Vào rất nhiều ngày vào cuối tuần đẹp trời, đang thật thiếu sót nếu chúng ta không tổ chức một trong những buổi tiệc gia đình thật ngon với hai món lẩu vịt măng cay với vịt hầm sả hấp dẫn. Cùng vào bếp và nấu ăn ngay món lẩu ngon này chúng ta nhé!
Lẩu vịt măng cay

Nguyên liệu làm Lẩu vịt măng cay cho 4 người

Vịt 1 con Măng chua 500 gr Sả 2 cây Ớt tươi 1 quả Đậu hũ non 1 miếng Rau ăn cùng 100 gr (mỗi loại: rau muống/cải thảo/bắp chuối bào...) Bột nghệ 1 muỗng cafe Ớt bột 1 muỗng coffe Tỏi 1/2 củ Dừa 1 trái hương thơm tàu 1 cây (ngò gai) Dầu ăn 2 muỗng nhỏ canh rượu trắng 1 muỗng nhỏ canh Gừng 2 lát Khoai môn 50 gr nước mắm nam ngư 50% muỗng canh Bún 100 gr gia vị hạt nêm 1 muống nêm canh mì chính 1 muỗng cafe

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống lẩu vịt măng cay với lẩu vịt hầm sả

Sơ chế vịt

Bạn rửa sạch sẽ vịt, ngâm và chà rửa với một muỗng canh rượu gạo trắng với 2 lát gừng rồi rửa qua 2 - 3 lần nước nữa cùng để ráo.Khi vịt ráo nước, các bạn chặt phần đầu, cổ, cánh, đùi, chân vịt cùng để riêng. Đối cùng với thân vịt, các bạn chặt thành miếng vừa nạp năng lượng và để sang một dĩa không giống nhé.

Bạn đang xem: Lẩu vịt nấu măng


Mách bạn: Để giết thịt vịt không thể hôi, chúng ta có thể cho vào trong nồi nước hành tím nướng với gừng làm cho dập rồi trụng sơ vịt trước lúc nấu lẩu
Bước 1 Sơ chế vịt Lẩu vịt măng cay
Bước 1 Sơ chế vịt Lẩu vịt măng cay

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Sả rửa sạch, đập cho dập rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Dừa chúng ta chặt lấy nước. Hương thơm tàu rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt tươi đập dập.Măng chua rửa sạch, nhằm ráo nước, tiếp nối vắt măng cho ráo để khi nấu bếp măng vẫn giữ lại được độ giòn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Lẩu vịt măng cay

Nấu lẩu

Bạn đến 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, mang đến tỏi với ớt vào phi thơm. Lúc tỏi vàng, mang lại bột nghệ và bột ớt vào và đảo đều. Tiếp theo, các bạn cho măng vào xào sơ khoảng chừng 1 phút trên lửa vừa.Măng đã thấm phần lớn gia vị, các bạn cho phần thịt vịt cùng với đầu, cánh, cổ,... Vào và hòn đảo đều đến khi thịt vịt săn lại. Sau 3 phút xào, trộn nước dừa, 1 lít nước lạnh lẽo vào chảo, nêm nếm với cùng một muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt, một nửa muỗng canh nước mắm nam ngư rồi che nắp với nấu đôi mươi phút bên trên lửa nhỏ. Nêm và nếm lại để món ăn cân xứng với khẩu vị gia đình hơn nhé.Thịt vịt đã chín mềm, các bạn cho mùi hương tàu vào, đảo đều thêm lần nữa và tắt bếp.

Thành phẩm

Để món lẩu giữ lại được độ nóng, bạn đặt lẩu lên nhà bếp ở lửa nhỏ, thêm các đồ nhúng lẩu là phần thân vịt, rau củ muống, cải thảo, bắp chuối, đậu hũ, khoai môn,... Bao phủ là rất có thể thưởng thức rồi.Phần lẩu cay nhẹ, măng tươi mát, giết vịt lại ngấm vị, dai dai, nước lẩu thì ngọt thanh, ăn lẫn với bún cùng chấm với nước mắm ớt xuất xắc muối tiêu thì ko thể hoàn hảo nhất hơn nữa.

Nguyên liệu làm Lẩu vịt nấu sả đến 4 người

Vịt xiêm 1 bé Măng chua 300 gr rau củ om 3 nhánh Sả 3 cây Ngò tua 2 cây nấm mèo rơm 100 gr Húng quế 1 không nhiều nước dừa 500 ml Dầu ăn uống 2 muỗng canh Sả băm 2 muỗng canh Ớt hiểm băm 1 muỗng cà phê Gừng băm 1 muống nêm canh tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh Gừng 4 lát giấm gạo 3 muỗng canh rượu gạo trắng 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư 2 muỗng nhỏ canh hương liệu gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/đường)

Sơ chế vịt

Để vịt không hề hôi với sạch, các bạn dùng rượu trắng cùng vài lát gừng chà xát lên mọi thân vịt trong 10 phút. Sau đó, rửa vịt qua 2 - 3 lần nước nữa và để ráo.Khi vịt ráo nước, cắt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm: Bật Mí 7 Các Món Ngon Từ Mì Tôm Lạ Miệng, Chống Ngán, Đổi Gió Với Các Món Ngon Từ Mì Tôm Siêu Đơn Giản


Ướp giết vịt

Bạn mang lại vịt ra tô khủng cùng 2 muỗng nhỏ canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm, 1 muống nêm canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muống nêm canh đường, 3 muỗng canh nước dấm gạo rồi trộn đều tất cả hổn hợp và ướp vào 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dâp và cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, bạn cũng có thể tỉa hình chữ thập bên trên chóp của nấm giúp nấm được đã mắt hơn nhé.Rau om, ngò gai, húng quế cọ sạch, giảm với độ nhiều năm 2 lóng tay. Măng cọ sạch, nhằm ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Nấu lẩu vịt

Bạn đến 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào chảo, lúc dầu nóng, đến sả, 1 muỗng canh tỏi băm với thịt vịt vào xào chung. Để giết vịt được thấm gia vị, thơm ngon hơn, bạn nên xào vịt trước, thậm chí là là xào kỹ vào 10 phút trên lửa vừa rồi mới cho nước dừa vào.Khi vịt sẽ mềm, các bạn cho măng với nấm rơm vào và hòn đảo đều trên lửa vừa 3 phút rồi trộn nước dừa cùng 2 lít nước vào. Sau đó, nêm và nếm nước dùng với 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và nếm theo khẩu vị mái ấm gia đình để món lẩu vừa ăn hơn.Cuối cùng, chúng ta cho húng quế, ngò gai, rau xanh om vào đảo đều cùng tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu vịt kho sả bao gồm thịt vịt mềm, không thật dai, măng giòn, nước lẩu chua ngọt thanh non lại còn thơm lừng mùi sả. Bạn có thể dùng bình thường với bún sẽ khiến món lẩu thêm lôi kéo hơn đó!

Cách chọn tải măng chua ngon

Bạn hãy chọn măng chua giữ mùi nặng thơm quánh trưng, không biến thành nổi váng, có màu sắc tươi sáng.Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như vượt trắng hoặc quà nâu, mặt phẳng có đốm hoặc bị nát.Để món lẩu được vừa thơm vừa ngon nhất, bạn cũng có thể mua tại cửa hàng, chợ hoặc cài măng về và ngâm chua tận nhà đều được nhé!

Cách chọn tải vịt ngon

Nếu cài vịt sốngBạn rất có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn hồ hết con tất cả lông mượt hay tất cả đủ lông, không nên chọn những bé lông xù vì rất có thể chúng sẽ trong giai đoạn thay lông tốt không bảo đảm là vịt khoẻ.Nên lựa chọn vịt đủ tháng, tất cả phần ức tròn sẽ những thịt hơn, chọn phần đông con bao gồm da cổ và da bụng dày.Bạn rất có thể kéo test 2 cánh vịt lại với nhau, nếu bọn chúng vừa đủ đan chéo cánh vào nhau thì nên mua.Nếu tải vịt có tác dụng sẵnChọn những con vịt vừa new được mổ, phần da phía bên ngoài có color vàng không thực sự sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.Ấn tay vào cảm giác vịt vững chắc thịt, có bầy hồi, không hãy chọn những nhỏ ấn vào khiến cho phần thịt bị biến dạng hoàn toàn có thể do bị bơm nước.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

Nhổ sạch mát lông vịt để tránh vịt bị hôi.Ngâm và cọ xát vịt với muối, chanh hoặc giấm, gừng băm xong để yên khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch vài lần với nước.Bạn cũng rất có thể chặt nhỏ vịt thành đông đảo miếng vừa ăn, kế tiếp chần sơ với nước sôi có gừng với hành tím nướng khoảng 5 phút để khử mùi hôi
Hai món lẩu vịt măng cay và vịt hầm sả lạnh hổi, nghi xỉu khói vô cùng thu hút mà lại dễ dàng và đơn giản dễ làm. Chúc chúng ta thành công!*Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh và bí quyết từ các kênh YouTube BINGO FOOD CHANNEL cùng Mon Ngon Moi Ngay