làm thịt kho măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Để bao gồm một nồi giết mổ kho măng ngon đúng điệu ko phải ai cũng biết. Hãy theo dõi 3 giải pháp làm giết kho măng bên dưới đây.


1. Giết kho măng tươi nước dừa

Nguyên liệu có tác dụng thịt kho măng tươi nước dừa:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Nước dừa: 200ml

- Măng tươi: 200g

- 2 thìa bột canh hành tím băm, 1 thìa coffe ớt băm, hành lá giảm khúc.

Bạn đang xem: Gợi ý 3 cách làm thịt kho măng đậm đà, ai ăn cũng khen

- 4 thìa bột canh nước mắm

- Nước màu, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm thịt kho măng tươi nước dừa

Bước 1: Sơ chế măng:

- Măng tươi ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút, tiếp đến rửa sạch để vứt bỏ bụi bẩn, các tạp chất. Vứt đầu măng, măng kho thường cắt khúc hoặc xé miếng to tùy thuộc vào sở say đắm mỗi gia đình.

- Đun sôi một nồi nước, luộc măng khoảng chừng 5 phút, vớt cho vào nước lạnh, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế thịt:

- Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vuông khoảng tầm 2cm vừa ăn. Kế tiếp chần qua nước sôi, cọ sạch và để ráo.

- Ướp 500g thịt thuộc 1 muống nêm canh dầu ăn, 2 muống nêm canh nước màu, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, một thìa cà phê tiêu xay. Đậy kín khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt:

Phi thơm hành tím băm, bỏ thịt theo lớp vào xào để ngấm gia vị. Khi miếng giết săn lại, khá cháy cạnh một ít cho măng vào hòn đảo đều thêm 3 phút. Tiếp theo cho 200ml nước dừa tươi vào, kho trên lửa nhỏ. Lúc nước kho thịt vẫn vơi đi khoảng chừng ⅔ rồi nêm lại gia vị vừa ăn, thêm ớt băm đun thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: làm thịt kho măng chuẩn chỉnh thì miếng thịt buộc phải mềm, măng vừa vị. Món này ăn sâu vào những ngày mưa gió thì ngon vàđưa cơm.

2. Giết mổ kho măng khô đẳng cấp miền Trung

Nguyên liệu có tác dụng thịt kho măng khô vẻ bên ngoài miền Trung:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Măng khô: 200g

- 2 thìa bột canh hành tím băm, 1 thìa cà phê ớt băm, hành lá cắt khúc.

- 4 thìa súp nước tương hoặc nước mắm cốt cá cơm miền Trung


- Nước màu, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm cho thịt kho măng khô phong cách miền Trung

Bước 1: Sơ chế măng khô:

Măng thô ngâm vào nước muối khoảng 40 phút để măng nở mềm, loại bỏ bụi bờ và tạp chất. Đun sôi nước, thả măng vào luộc khoảng tầm 15 phút trên lửa vừa. Tiếp nối vớt măng vào nước lạnh cùng để ráo.

Bước 2: Sơ chế thịt:

- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt từng miếng vuông vừa ăn khoảng chừng 2-3 cm. Tiếp nối chần giết mổ qua nước sôi, rửa sạch mát với nước với để ráo.

- Ướp 500g thịt ba chỉ với 2 thìa nước tương hoặc nước mắm nam ngư cốt miền Trung, 1 thìa bột canh dầu ăn, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa canh hành tím, 1 thìa canh nước màu.

Bước 3: Kho thịt:

Phi thơm hành tím băm, kế tiếp cho thịt vào xào, lúc thịt săn lại, hơi cháy cạnh đến măng khô vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau 3 phút, măng đang ngấm gia vị, thêm nước sôi xâm xấp phương diện thịt và kho bên trên lửa nhỏ. Lúc nước kho thịt sẽ vơi đi ⅔ nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ớt băm bé dại và nấu thêm 3 phút nước thì tắt bếp.

Bước 4: làm thịt kho măng thô kiểu khu vực miền trung ngon thì măng khô sau khoản thời gian kho nên giòn, ăn sần sật cùng ngấm vị. Miếng thịt không xẩy ra nát, gồm vị béo, thơm mùi hương nước mắm cốt cá cơm.

Xem thêm: 4 Cách Làm Món Thịt Quay Chay, 4 Cách Làm Món Thịt Heo Quay Chay Ngon Tại Nhà

3. Giết thịt kho măng trứng chim cút cay

Nguyên liệu làm cho thịt kho măng trứng phắn chua cay:

- Thịt tía chỉ: 500g

- Măng chua: 200g

- Trứng cút: 30 quả

- 2 thìa canh hành tím băm, 1 thìa coffe bột ớt, hành lá giảm khúc.

- 4 thìa canh nước mắm

- hạt nêm, tiêu xay

Cách làm thịt kho măng trứng chim cút chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Măng chua bạn có thể mua loại ngâm sẵn ở hàng hoặc mua măng tươi về thái lát, luộc qua nước sôi, dìm với ớt tươi, giấm, gừng. Dìm trong bình kín khoảng 3 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.

- Măngchua các bạn vắt sạch sẽ nước chua trước khi kho, không nên rửa qua nước để giữ vị chua của măng.

- Trứng cun cút luộc bỏ vỏ.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông trường đoản cú 2-3 cm, tiếp đến trần qua nước sôi, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp 500g thịt ba chỉ với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa coffe tiêu xay, 1 thìa súp hành tím, 1 thìa canh bột ớt. Đậy kín trong khoảng chừng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt:

Phi thơm hành tím tiếp đến cho thịt vào xào, lúc miếng giết săn lại cùng cháy cạnh thì cho măng chua vào xào, hòn đảo nhanh tay trên lửa nhỏ. Sau 3 phút măng ngấm hương liệu gia vị thêm nước sôi ngang mặt thịt, ban đầu kho bên trên lửa nhỏ. Lúc nước kho thịt vơi đi ⅓ thêm trứng cút vào nồi kho đến lúc thịt gần cạn nước thì nêm lại gia vị vừa nạp năng lượng và tắt bếp. Chúng ta cũng có thể thêm bột ớt tùy thuộc vào khẩu vị nạp năng lượng cay vào gia đình.

Bước 4: giết thịt kho măng trứng phới chua cay ăn với với cơm nóng. Vị cay của ớt, kết phù hợp với vị chua của măng, vị khủng của thịt ba chỉ thì không tồn tại gì bằng.

4. Bí quyết làm giết mổ kho măng ngon ai cũng mê

- Thịt ba chỉ các bạn nên chọn phần nhiều miếng có tỷ lệ nạc với mỡ bằng phẳng sẽ góp món ăn không biến thành ngấy, khi kho từng miếng thịt vẫn mượt mà không trở nên rời thành nhị phần.

- Măng đề nghị sơ chế kĩ để sa thải vị đắng cùng độc tố, giúp giữ hương vị món ăn.

- Đối với măng chua có thể rửa qua nước hoặc không tùy vào khẩu vị ăn uống chua của từng người.

- sau khi luộc măng ngâm trong nước lạnh để măng giòn.

- thịt kho măng kiểu miền trung nên kho bởi nước mắm cốt cá cơm để giữ vị đặc thù của vùng miền.