Dọc mùng tất cả vị thơm giòn, ngoài dùng để nấu canh chua còn hoàn toàn có thể kết phù hợp với những nguyên liệu khác dể sản xuất ra những món kỳ lạ miệng, đổi khác khẩu vị cho cả nhà.

Bạn đang xem: Món ngon từ dọc mùng


Dọc mùng cuộn tía tô

Nguyên liệu: 1 cây dọc mùng, 10 lá tía tô lớn, 1 trái ớt sừng trâu, 1 cây cải bó xôi (hoặc cải thìa), 100 g làm thịt bò, 100 g chả quế, 50 g đu đầy đủ xanh bào sợi, 50 g cà rốt bào sợi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cafe dầu mè, đường, hành lá, tắc, mắm nêm, ớt.

Cách làm

Chả quế, làm thịt bò, ớt sừng trâu thái sợi. Dọc mùng tước xơ, cắt thành từng khúc dài 3 x 2 cm, bóp muối xả nước nhằm ráo. Tía tô, hành lá cọ sạch, cà rốt, đu đủ xanh ngâm nước muối rửa kỹ, vớt ra nhằm ráo. Cải bó xôi cọ sạch, cắt từng khúc một cả lá lẫn thân.

Bắc nước sôi, mang lại muối với dầu mè vào, sau đó lần lượt bỏ thịt bò, dọc mùng, cải bó xôi, hành lá vào trụng thật nhanh (thịt trườn 2 phút, những loại rau củ cải 1 phút).

Trải cây tía tô ra (nếu lá bé dại thì đem 2 lá ông xã lên nhau) cho bạc bẽo hà, giết thịt bò, chả quế, cải bó xôi, đu đủ xanh, ớt sừng trâu, củ cà rốt lên trên, dùng cọng hành lá cuộn chặt lại. Chấm cùng nước mắm nêm pha tắc, đường, ớt.

Dọc mùng xào hoàng hoa

Nguyên liệu: 1 cây dọc mùng, 100 g bông kim châm tươi, 100 g bông bí, 100 g mực tươi, 1 thìa coffe nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, một nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa coffe dầu mè, hành tím, tỏi băm, hành lá, rau húng chanh, muối, rượu, gừng băm.

Xem thêm: Cách Làm Tàu Hủ Đá Nhãn Nhục Dẻo Ngon Singapore Bằng Gelatin Tại Nhà

Cách làm:

Mực tươi rửa bởi rượu với gừng băm nhằm ráo, cắt thành từng khúc 3 centimet x 2 cm, ướp dầu mè. Dọc mùng tước xơ, cắt thành từng khúc dài 3 cm x 2 cm, bóp muối bột xả nước để ráo. Rau húng chanh thái rối, bông kim châm, bông quả bí đỏ nhụy xả nước muối.

Bắc chảo, phi thơm hành tỏi băm cùng hành tím băm, đến mực vào xào nhanh tay bên trên lửa lớn, tiếp tục cho dọc mùng, bông kim châm, bông bí vào xóc đều, nêm nước mắm, đường, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, đề cập xuống, rắc húng chanh lên. Sử dụng với cơm trắng nóng.

Bún dọc mùng

Nguyên liệu: 2 cây dọc mùng, 1 trái cà chua, 100 g thăn heo, 10 bé nghêu, 50% g bún tươi, 100 g giá sống, đường, muối, nước mắm, tiêu, mắm ruốc, dầu mè, hành lá, tắc, ớt, rau răm, chanh, nước me vắt.

Cách làm:

Nghêu tách vỏ mang ruột. Hành lá xắt nhỏ, nhằm riêng đầu hành trắng. Giết thăn heo bằm hoặc bỏ vô máy xay nhuyễn, ướp nước mắm, đường, tiêu, dầu mè, hành lá, trộn đều, vo viên.

Dọc mùng tước xơ, cắt khúc, bóp muối, rửa sạch. Cà chua cắt múi cam, rau củ răm thái rối. Bắc chảo, phi thơm đầu hành, đổ nước vào nấu sôi, lần lượt cho cà chua, me vắt, giết viên, nghêu với dọc mùng vào. Nấu ăn sôi lại lần nữa, nêm mặt đường và nước mắm vừa ăn

Múc ra tô vẫn để sẵn giá, bún và rau răm, nếu nhạt có thể thêm nước mắm ruốc và ớt, nắm chanh lúc dùng.