1. Sườn rang muối hạt Sườn sụn, gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, bột bắp, muối, sả, lá lốt, dầu ăn2. Sườn kho Sườn non, hành tím, tỏi băm, nước cốt dừa tươi, đường phèn giã nhỏ, tương ớt, tiêu xay, hành lá3. Sườn hấp xí muội Sườn non, tương xí muội, tương ớt, tỏi, hành tây, hành lá, tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt4. Sườn cừu khoai lang Sườn heo, khoai lang, bột mì, trứng gà, bột rán xù, tỏi, mè đen, dầu ăn5. Sườn nướng cam Sườn non, lê, cam vàng, hành tây, tỏi, lá hương thơm thảo tươi, rượu vang đỏ, nóng BBQ, vỏ cam bào mịn, ớt bột Hàn Quốc, soda (có thể thay bởi coca), mật ong, tương cà, giấm, xì dầu, dầu oliu, dầu hào, mặt đường vàng, phân tử tiêu6. Canh dưa nấu ăn sườn Sườn non, dưa cải muối bột chua, cà chua chín, rau mùi, dầu ăn, bột canh, gia vị hạt nêm

Sườn heo là giữa những loại thực phẩm dễ ợt mua, bảo vệ và chế biến. Gồm vô số những món ăn ngon sử dụng nguyên liệu chính là sườn heo. Cùng bắt tay vào tham khảo một sốmón ngon tự sườn heocho bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon mồm nhé!

Tham khảo 6 công thức làm món ăn ngon từ sườn


1

Sườn rang muối


Nguyên liệu: 500g sườn sụn, 50g gạo nếp, 50g gạo tẻ, 20g đỗ xanh, bột bắp, muối, sả, lá lốt, dầu ăn.

Bạn đang xem: Món ngon từ sườn lợn



Cách làm:

- Rang riêng gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh mang lại vàng đều. Sau đó, trộn chung toàn bộ cho vào trang bị xay xay mịn. Rang muối mang lại khô, rồi trộn muối phổ biến với tất cả hổn hợp bột vừa xay. Sườn sụn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Ướp sườn với một ít bột nêm, để khoảng chừng 15 phút đến sườn ngấm. Lăn từng miếng sườn qua bột ngô sao cho bột ngô bám đều hết miếng sườn. Sau khi lăn sườn qua bột xong, để sườn ra rổ lắc lắc nhằm bột quá rơi bớt.

- Đổ dầu ăn vào chảo, ngóng dầu sôi thì bỏ sườn vào chiên vàng. Khi sườn vàng, bạn vớt sườn ra giấy thấm dầu cho ráo.

- Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Sả cọ sạch, đập dập, thái sợi. Cho sả vào dầu vừa rán sườn chiên vàng. Tiếp theo, cho lá lốt vào hòn đảo qua cho lá lốt săn thịt lại là được.

- đưa sườn vào chảo, rắc muối bột gạo vào đảo đều. Thêm sả, lá vệt vào chảo đảo đều là xong.


2

Sườn hấp xí muội


Nguyên liệu: 400g sườn non, 3 muỗng súp tương xí muội, 1 thìa súp tương ớt, tỏi, 50% củ hành tây, hành lá, 1 muỗng coffe tiêu, 1/2 muỗng coffe muối, 1,5 thìa súp đường, 1 muỗng cafe dầu mè, một nửa muỗng cà phê bột ngọt.



Cách làm:

- Sườn non rửa sạch nhằm ráo, chặt miếng vừa ăn uống (có thể cọ qua bởi rượu tráng để vứt bỏ mùi hôi).

- Tỏi tách vỏ băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc dài khoảng chừng 3cm, hành tây cắt múi cau.

- Sườn lấy trộn mọi với hỗn hợp các gia vị cùng tương xí muội, tương ớt cùng 1 thìa súp tỏi băm. Ướp 15 phút.

- làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, mang đến tỏi vào phi thơm. Mang lại sườn vào đảo sơ bằng lửa lớn. Mục đích của cách này tạo cho sườn săn làm thịt và bao gồm màu sẫm đẹp mắt hơn. Hoàn toàn có thể nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt phòng bếp và cho hành tây cùng hành lá cắt khúc vào hòn đảo đều.

- bỏ thịt vào xửng hấp tiếp trong nửa tiếng sườn đang chín.


3

Sườn rán khoai lang


Nguyên liệu: 300g sườn heo, 1 củ khoai lang to, bột mì, 1 quả trứng gà, bột rán xù, tỏi, mè đen, dầu ăn.



Cách làm:

- Khoai lang cọ sạch, nhằm nguyên vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng tầm 1cm, kế tiếp cắt đôi. Dìm khoai lang vào âu nước đá khoảng 15 phút.

- Đổ khoai lang ra rổ mang đến ráo nước, đổ dầu ăn chảo, chờ dầu sôi. Mang đến khoai lang vào cừu vàng đều. Sau đó, vớt khoai ra rổ có giấy ngấm dầu.

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, phân tử tiêu trong vòng 15 phút đến ngấm.

- Lăn từng miếng sườn qua bột mì sao để cho bột mì bám đều khắp hết miếng sườn. Sau đó, nhúng sườn vào bát trứng đánh tan rồi lăn qua bột cừu xù. Cho sườn vào chảo cừu vàng. Gắp sườn ra rổ gồm giấy thấm dầu cho ráo.

Xem thêm: Tổng Hợp 13 Các Món Ăn Ngon Từ Gà, Top 15 Món Ngon Từ Gà Chuẩn Nhất 2022

- cho 3 thìa đường, 3 thìa nước tương, 1 thìa cafe nước mắm, 3 thìa nước vào chảo, bỏ trên bếp khuấy hầu hết cho tan. Cho sườn và khoai vào hòn đảo đều mang lại thấm sốt. Tiếp đến múc ra chén và hưởng thụ thôi.


4

Sườn nướng cam


Nguyên liệu: Sườn non, 1 trái lê, 2 quả cam vàng, hành tây, tỏi, lá mùi hương thảo tươi, rượu vang đỏ, nóng BBQ, vỏ cam bào mịn, ớt bột nhỏ Hàn Quốc, soda (có thể thay bằng coca), mật ong, tương cà, giấm, xì dầu, dầu oliu, dầu hào, đường vàng, hạt tiêu.



Cách làm:

- Sườn non sau khoản thời gian mua về, bạn hãy ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2 tiếng để gia công sạch chất bẩn còn kết dính thịt. Kế tiếp đem thịt cọ sạch lần nữa rồi khiến cho ráo nước. Để khi nướng kết thúc sườn không bị dai, sau thời điểm thịt vẫn ráo nước, người mẹ hãy lật phần bao gồm lớp màng white của miếng sườn lên và dùng dao sắc đẹp cắt vứt đi.

- Lê cọ sạch, gọt đi phần vỏ cùng hạt rồi thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, dìm với nước lạnh khoảng chừng 15 phút để hành ra giảm độ hăng, sau đó cắt bé dại hành để dễ dàng xay hơn. Tỏi đập dập. Cam cọ sạch, 1 quả bổ thành lát mỏng, 1 quả núm lấy nước. Cho chỗ lê, hành tây vẫn cắt nhỏ và tỏi vào sản phẩm xay, tiếp đến xay nhuyễn các vật liệu rồi cho ra tô đựng, chuẩn bị làm tất cả hổn hợp sốt.

- Lần lượt bỏ vào tô đựng vật liệu đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng nhỏ canh dầu oliu, 2 muỗng nhỏ canh xì dầu, 1 muỗng nhỏ canh giấm ăn, 2 muống nêm canh tương cà chua, 50ml rượu chát đỏ, đường, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 muỗng canh vỏ cam bào, 150ml nước soda, 50ml nước cam với 100ml nóng BBQ. Trộn đều các thành phần hỗn hợp đến khi tất cả nguyên vật liệu tan trả toàn.

- bỏ phần sườn đã sơ chế ra khay với thoa đều 1/2 phần sốt đã chuẩn bị lên miếng sườn (lượng nóng còn lại dùng để quết lên sườn trong những khi nướng). Cần sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bí mật khay đựng, bỏ vô ngăn đuối tủ lạnh 2 tiếng đồng hồ hoặc nhằm qua đêm.

- cần sử dụng giấy bội nghĩa bọc kín miếng sườn đang tẩm ướp nước sốt. Sau đó, nướng sườn 4 lần với các mức nhiệt độ sau:

Nướng lần 1: Cho phần sườn đã quấn giấy bội nghĩa vào lò nướng/nồi cừu không dầu ở nhiệt độ 190 độ C trong trăng tròn phút.

Nướng lần 2: đem phần giết ra, bỏ phần giấy bạc bẽo trên mặt sườn cùng phết 1/2 lượng sốt còn sót lại lên toàn bộ miếng sườn. Liên tục nướng ở ánh sáng 190 độ C vào 10 phút.

Nướng lần 3: Cho phần sườn ra khỏi lò rồi phết hết phần nóng lên, tiếp nối xếp phần lớn lát cam sẽ thái mỏng tanh lên bên trên sườn cùng với vài lá hương thơm thảo mang đến thơm. Liên tục nướng ở ánh nắng mặt trời 200 độ C trong 7 phút.

Nướng lần 4: Tăng ánh nắng mặt trời lên 250 độ C trong 4 - 5 phút nhằm sườn tương đối sém và chín tiến thưởng đều.



Cách làm:

- Cà chua té múi cau, vứt hạt. Rau hương thơm xắt nhỏ, nhằm riêng.

- làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, đến 2/3 lượng cà chua vào đảo đều cùng 1 thìa canh hạt nêm cho cà chua chín mềm. Thêm sườn vào đảo cùng tới lúc sườn chuyển màu sắc và săn lại.

- Dưa giả dụ chua quá các bạn vắt kĩ nước hoặc cọ qua cho mất bớt chua rồi cho vô nồi sườn xào cùng, thêm chút nước mắm mang lại thơm. Xào dưa khoảng tầm 15 phút thì chúng ta thêm nước vào nồi, chúng ta thêm lượng nước dưa rộng lượng cần ăn vì trong quy trình đun nước vẫn cạn sút là vừa.

- Đun nhỏ lửa tới lúc dưa đạt độ mềm bạn ưa chuộng thì thêm nốt khu vực cà chua còn lại và nồi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc rau mùi xắt nhỏ dại rồi mang canh dưa nấu nướng sườn ra tô, sử dụng với cơm trắng.


Cách làm:

- Sườn non sau khi đã được chặt khúc vừa ăn thì mang đi rửa sạch nhằm ráo. Ướp vào sườn một nửa muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa nước tương và 2 thìa tỏi hành tím băm. Ướp 1/2 tiếng cho sườn thấm.

- bỏ vào chảo sâu lòng một nửa vá dầu ăn với 1 muỗng con đường phèn giã bé dại để làm caramel. Có thể thay bằng đường mèo trắng. Dùng đường phèn khi thắng nước màu sẽ giúp món sườn lên màu đẹp, vị thanh mà không biến thành gắt đắng. Đảo số đông đến khi đường tan thay đổi màu vàng nâu thì cho hết phần sườn vào đảo đều mang lại sườn săn vàng.

- Sườn săn thịt lại thì cho thêm tiếp 1,5 bát nước dừa tươi vào, còn nếu như không có chúng ta có thể thay bởi nước nóng. Hạ lửa nhỏ dại đậy nắp kho cho đến lúc sườn mềm nước sệt lại thì thêm 1 muỗng tương ớt cay vào. Đảo thêm vài phút thì nêm và nếm lại cho bao gồm vị mặn ngọt phù hợp khẩu vị rồi mình thêm hành thái nhỏ dại và tiêu xay lên mặt.