Cá lóc vn là một loài cá nước ngọt có tên gọi khác là cá quả, cá tràu phụ thuộc vào từng vùng miền. Và hoàn toàn có thể nói, các món ăn uống được chế tao từ loại cá này sẽ trở yêu cầu khá không còn xa lạ và ngon miệng đối với người dân quê. Hiện nay, để tìm thiết lập được cá lóc đồng cũng là một trong những vấn đề cực nhọc khăn. Cá lóc đồng không chỉ giúp đến bữa cơm bọn họ thêm phong phú, lôi cuốn mà còn đem lại giá trị bồi bổ cao. Cùng huyenthoaics.com khám phá về giải pháp làm đầy đủ món ngon duy nhất được chế biến từ con các lóc trong nội dung bài viết này nhé!

Cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ luôn luôn là món ăn thân thuộc và cuốn hút trong bữa cơm từng ngày của gia đình người Việt Nam.

Bạn đang xem: 5 món cá lóc “đỉnh của đỉnh” ăn vào là ghiền

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 conHành lá, ớt, hành tím, tỏiGia vị

Cách làm:

Hành lá chúng ta bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng tầm 3 - 4cm. Lá hành cắt nhuyễn. Cá lóc bạn oder về làm sạch, loại trừ ruột, tuyệt nhất là phần tiết trong phía trong bụng cá để khi sản xuất sẽ không trở nên tanh. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân cùng đuôi thì chúng ta cắt khoanh vừa ăn. Tránh việc cắt những khoanh mỏng dính quá, nếu như không cá có khả năng sẽ bị nát lúc kho nhé.Sau khi để cá ráo nước, các bạn cho cá vào tô. Bỏ vô 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng coffe bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cafe bột gừng, hành, tỏi. Tiếp nối đảo đều các thành phần hỗn hợp rồi ướp khoảng tầm 15 phút cho cá ngấm vị.Đầu tiên các bạn bắc một cái nồi đất lên bếp, cho ít dầu mè, 3 thìa canh mặt đường phèn vào. Sau đó dùng muỗng hòn đảo đều đến lúc đường tan đưa sang lếu láo hợp có màu nâu cánh loại gián là được. Kế tiếp bạn mang lại hành tỏi vào phi thơm rồi thêm một muỗng canh tương ớt vào hòn đảo đều. Các bạn cho từng miếng cá vào nồi, sau cùng bạn cho nước dừa vào xăm xắp mặt cá với thêm 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, đầu hành và ớt vào. Bạn kiểm soát và điều chỉnh lửa bé dại rồi kho mở nắp khoảng chừng 1 giờ đồng hồ là trả thành.

Món cá quả kho tộ mặn mà hương vị, kết phù hợp với chút phệ của mỡ với vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm cho mâm cơm nhà của bạn càng thêm ngon miệng.Món này nạp năng lượng nóng cùng cơm trắng trắng thì vô cùng hoàn hảo nhất luôn đấy.

*
Cá lóc kho tộ

*
Cá lóc kho tộ

Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

Cá lóc 500 gr (cá quả) Thơm 1/4 trái (dứa) quả cà chua 2 trái Đậu bắp 50 gr bạc hà 50 gr Me vắt đôi mươi gr giá chỉ đỗ 50 gr Ngò gai 1 nhánh rau xanh ngổ 1 nhánhGia vị

Cách làm:

Cá lóc sau khoản thời gian làm thịt cần sử dụng muối chà đầy đủ khắp bản thân cá sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch sẽ và cần sử dụng dao giảm thành những khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay. Tiếp sau cho cá vừa giảm vào tô cùng 1 muống nêm canh nước mắm, một nửa muỗng canh gia vị hạt nêm và 50% muỗng canh tiêu rồi muỗng trộn đều cho những gia vị tan ra cùng ướp trong tầm 15 phút mang lại cá thấm phần nhiều gia vị.Thơm gọt sạch vỏ tiếp nối cắt thành những miếng vừa ăn. Quả cà chua mua về cũng lấy đi rửa sạch sẽ rồi cắt thành những múi cau nhỏ. Giá đỗ rửa gấp đôi với nước. Ngò gai với rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ. Với đậu bắp chỉ cần rửa sạch quăng quật đầu và giảm chéo. Còn bạc tình hà tước vứt lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp. Để mang nước cốt me đến me rứa cùng 1 muỗng nhỏ canh nước ấm khoảng tầm 60 độ C vào chén tiếp nối dùng thìa dầm đều bỏ thịt me mềm ra. Tiếp sau đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn mang lại me vừa dầm mềm vào, trộn rất nhiều và nấu đến lúc nước sôi.Sau lúc nước cốt me được hâm nóng cho cá quả vào nấu khoảng chừng 10 phút rồi dùng muỗng vớt bong bóng canh ra và cho tiếp tục cà chua, thơm, đậu bắp, giá bán đỗ và bội bạc hà vào. Trộn đều tiếp đến cho thêm một muỗng canh con đường nữa vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi lại nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm một ít rau củ ngổ cùng ngò tua lên trên là hoàn tất.

Món canh này còn có vị chua ngọt, tươi mát, là món ăn uống yêu thích của khá nhiều người.

*
Canh chua cá lóc

*
Canh chua cá lóc

Chà bông cá lóc

Thật tiện nghi nếu vào nhà gồm sẵn hũ chà bông cá lóc. Đây hẳn là món ăn ái mộ của hồ hết lứa tuổi. Bạn hãy đọc cách làm dưới đây để sẵn sàng cho mái ấm gia đình 1 hũ chà bông ngon và bảo đảm an toàn nhé.

Nguyên liệu:

Cá lóc 1.5 kg Hành tím 6 củ (3 củ cắt lát/ 3 củ băm nhuyễn) Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)Gừng 1 nhánh (cắt lát) rượu gạo 2 muỗng canh nước quả điều 3 muống nêm canh Nước mắm 1 muống nêm canh Gia vị

Cách làm:

Cá lóc cài đặt về các bạn dùng dao chặt đi phần đuôi với đầu của cá rồi rửa không bẩn cá qua nước. Sau đó, để cá bớt tanh với sạch hơn, mang đến cá vào thau cùng với 2 muống nêm canh rượu trắng cùng 1 muỗng canh muối rồi cần sử dụng tay chà xát xung thân cá khoảng 5 phút. Tiếp đến, dùng dao rạch phía trong bụng cá và đào thải phần ruột rồi rửa sạch mát lại với nước các lần.Bạn đặt vài lát gừng cùng hành tím ở đáy dĩa rồi để cá lên. Sau đó, nhồi tiếp gừng cùng hành tím cắt lát vào trong bụng cá rồi sử dụng một không nhiều còn lại đặt lên trên thân cá. Mang đến dĩa cá vào trong nồi hấp, che nắp lại rồi hấp với lửa lớn trong 15 phút.Sau lúc hấp, bạn dùng tay lột loại bỏ phần da với xương của cá. Sẵn sàng một rây lọc đặt trên tô, mang đến cá vào rây rồi dùng tay cọ xát cá cho đến khi giết thịt cá thiệt nhuyễn.Bắc chảo lên bếp, cho vô 3 muỗng canh nước điều đun sôi, khi dầu nóng lên thì thêm tỏi cùng hành tím giã nát vào phi đá quý thơm rồi vớt phần tỏi và hành tím ra, chừa lại phần dầu điều. Sau đó, bỏ thịt theo lớp cá vào xào gần như với lửa nhỏ dại khoảng 30 phút cho tới khi giết cá thô lại, bông tơi rời thì tắt bếp. Bê chảo lên bếp, bỏ vô nồi 1 muống nêm canh nước mắm, 1 thìa canh mặt đường và 1 muỗng canh hạt nêm, nấu bếp với lửa vừa cho đến khi gia vị tan không còn thì tắt bếp. Nhảy lửa nhỏ tuổi cho chảo chà bông, rải nước hương liệu gia vị đã làm vào rồi xào rất nhiều 15 phút, nêm và nếm lại đến vừa nạp năng lượng và thêm 1/2 muỗng canh tiêu xay, để thật nguội rồi bảo vệ trong hũ chất thủy tinh nữa là hoàn tất.

*
Chà bông cá lóc

*
Chà bông cá lóc

Mì Quảng cá lóc

Nguyên liệu:

Mì quảng tươi 1 kg cá quả 1 kg(3 con) Đậu hũ cừu 200 gr cà chua 5 trái Hành tây 3 củ Hành lá 5 nhánh Rau ăn lẫn 1 ít(xà lách/ giá/ diếp cá/ hoa chuối/ cải mầm/...) Ớt 3 trái Tỏi 4 tép Hành tím 3 củ Bột nghệ 3 muỗng cà phê Nước mắm 4 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị

Cách làm:

Để tiết kiệm thời gian chế biến, khi mua cá các bạn nhờ người bán làm sạch, vứt sạch mang và đánh vảy. Khi đó, để khử không bẩn mùi tanh cùng nhớt của cá lóc, chúng ta chỉ cần chà xát cá với muối bột rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần là được. Khi cá đã sạch nhớt và sút mùi tanh, chúng ta cắt thành lát mỏng mảnh vừa ăn, bao gồm độ dày khuôn khổ 1 đốt ngón tay.Đậu hũ chiên cài đặt về cọ qua cùng với nước và cắt thành những lát mỏng manh vừa ăn. Cà chua vứt cuống, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hình múi cau còn ớt thì bạn bỏ cuống, rửa cùng cắt các lát nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập với băm nhuyễn. Với hành tím thì các bạn lột vỏ, rửa lại cùng với nước và cắt lát mỏng. Hành lá không lấy rễ và lá úa, cọ lại cùng với nước cùng cắt bé dại hình hạt lựu. Rau ăn với nhặt rước lá, bỏ các phần già, sâu, dìm với nước muối hạt pha loãng 5 - 10 phút rồi rửa lại gấp đôi với nước và để ráo. Cho con cá quả đã sơ chế vào tô, và chế tạo hỗn hợp các gia vị gồm: tỏi xay nhỏ, ớt thái thành từng khoanh và hành tím thái lát mỏng, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Đặt nồi lên nhà bếp và bỏ vô nồi 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, hóng dầu sôi bỏ thêm 2 muỗng cafe bột nghệ vào nấu với lửa vừa, hòn đảo đều tay đến nghệ sôi với dậy hương thơm thơm. Tiếp theo, chúng ta trút toàn cục phần cá đã ướp vào, đảo qua rồi hạ nhỏ lửa với um trong vòng 15 phút đến lúc cá đang săn lại thì mang lại đậu hũ vào, hòn đảo nhẹ ray kiêng nát cá cùng um thêm khoảng chừng 5 phút cho tất cả hổn hợp thấm gia vị. Bỏ thêm vào 2 lít nước, nấu nướng với lửa lớn khoảng chừng 10 - 15 phút khi tất cả hổn hợp sôi thì mang đến tiếp quả cà chua và hành tây đã cắt múi cau vào. Sau đó, bạn nêm chế tạo hỗn hợp hương liệu gia vị gồm: 4 muống nêm canh nước mắm, một nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ tay rồi bịt nắp lại cùng nấu cùng với lửa vừa vào 5 phút, cuối cùng nêm nếm lại gia vị sao để cho vừa ăn uống thì rắc 1 không nhiều hành lá vẫn cắt bé dại lên cùng tắt bếp.Trộn phần đông cá cùng để trong tầm 10 phút mang đến cá thấm phần nhiều gia vị.Cho 1 ít mì quảng tươi ra tô, điểm khác biệt và vài lát cá lóc vàng ươm trong nồi, rồi bỏ phần nước mì quảng vào vừa ngập mì, rải thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ tuổi trên mặt nữa là thưởng thức ngay thôi. Nếu khách hàng ăn cay thì rất có thể cho thêm vài ba lát quả ớt tươi nữa là hoàn toàn có thể thưởng thức rồi.

Ngày nay việc nấu món mì Quảng cá lóc rất giản đơn dàng, bởi vì chỉ cần bước chân ra chợ là cài đặt được mì, được cá lóc, rau xanh sống,… dòng cảnh thân phụ ra đồng tát cá, tụi con nít ở bên xay bột cho bà mẹ tráng mì rồi ra vườn cửa hái rau sống để các bạn chung tay làm nên món mì Quảng cá lóc giờ chỉ với kỷ niệm 1 thời xa xưa của khá nhiều người.

*
Mì Quảng cá lóc

*
Mì Quảng cá lóc

Cá lóc hấp bia

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 con(cá quả) Sả 4 cây Hành lá 3 nhánh Gừng/riềng 1 củ rau răm/ ngò/ mùi/ chính vậy 50 gr Tỏi 4 tép Ớt hiểm 1 trái nước mắm nam ngư 3 muỗng nhỏ canh Nước tương 1 muống nêm canh Sa tế 50% muỗng canh dầu điều 1 muỗng nhỏ canh Nước cốt chanh một nửa muỗng canh Bia 330 ml(1 lon) Gia vị

Cách làm:

Cá cài về chúng ta dùng dao làm sạch nhớt, mổ ruột và quăng quật nội tạng của cá, sau đó dùng muối chà xát lên bản thân cá khoảng chừng 2 - 3 phút rồi rửa sạch mát lại với nước nhiều lần. Sử dụng dao khứa thân cá thành các khúc nhỏ. Hành lá, rau củ răm, rau xanh ngò, thì là đem rửa sạch. Sả một nửa mang băm nhuyễn, một nửa lấy đập dập. Đem băm nhỏ dại phần đầu hành lá. Gừng rước băm nhuyễn. Riềng đem gọt vỏ, tiếp nối đem giã nát.Để làm các thành phần hỗn hợp ướp cá, rước trộn những các vật liệu gồm 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh đầu hành giảm nhỏ, 2 muống nêm canh gừng băm, 2 muỗng canh riềng giã nhuyễn, 50% muỗng canh bột ngọt, 1 muống nêm canh nước tương, 50% muỗng canh sa tế, 1 muống nêm canh dầu điều, 1/2 muỗng canh đường. Đem ướp đầy đủ cá với hỗn hợp ướp xong để cá thấm gia vị trong 1 giờ.Đem giã nhuyễn 1 trái ớt và 4 tép tỏi. Để làm nước chấm cá hấp, đem trộn phần đông 3 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 muống nêm canh bột ngọt, phần tỏi ớt giã nhuyễn, 1/3 muỗng canh sả băm, 50% muỗng canh nước cốt chanh cùng một không nhiều rau mùi cắt nhỏ. Bắc một nồi xửng lên bếp, lót hành lá, rau răm, rau ngò, thì là và sả dùng dao đập dập vào xửng, kế tiếp cho cá lên và đổ bia đến bia xuống dưới xửng. Đậy nắp lại với bật bếp lên, hấp cá từ 20 - 25 phút, tiếp nối bày cá ra dĩa.

Xem thêm: Trứng Chiên Lá Lốt, Lá Mơ Và Ngải Cứu Thơm Ngon Bổ Dưỡng, Trứng Chiên Lá Lốt

Món con cá quả hấp bia rất hấp dẫn, làm thịt cá gồm vị ngọt bự tự nhiên, thơm thoang thoảng hương thơm bia cùng mùi vị của sả, gừng với riềng, dùng kèm nước chấm đậm đà thì còn điều gì bằng.

*
Cá lóc hấp bia

*
Cá lóc hấp bia

Cá lóc nướng riềng sả

Nguyên liệu:

Cá lóc: 2 conRiềng: 1 củSả: 3 nhánhHành tím: 3 củỚt sa tế: 1 thìa canhGia vị

Cách làm:

Để làm bay mùi tanh và giảm độ nhớt của cá, sau khi làm ruột, cắt vứt mang cạo vảy, thì cọ lại cùng với nước, rồi thực hiện 1 không nhiều muối chà xát trực tiếp trong với ngoài bé cá. Sau đó rửa cá lại 2 - 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước. Tiếp đó chúng ta dùng dao khứa vài mặt đường lên thân cá.Củ riềng, hành tím vứt vỏ, sau đó rửa sạch, để ráo. Sả quăng quật gốc già, rửa sạch, để ráo. Giã nhuyễn hành tím, củ riềng, sả, tiếp đó cấp dưỡng 1 muỗng nhỏ canh ớt sa tế, 50% muỗng canh hạt nêm, một nửa muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê muối, tiếp tục giã đến đều tất cả hổn hợp ướp. Tiếp nối đem hỗn hợp ướp chà xát cả phía bên trong và phía bên ngoài của cá. Ướp cá trong tầm 15 - đôi mươi phút cho cá thấm gia vị.Chuẩn bị sẵn bếp than, cho vỉ nướng lên làm nóng vỉ, tiếp đến đặt cá lên phương diện vỉ, triển khai nướng cá trong vòng 30 - 40 phút.

Khi ăn bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau củ diếp cá, rau củ răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm nam ngư tỏi chua ngọt. Con các lóc nướng riềng sả là một trong những món cá được không ít người lựa chọn khi tới nhà hàng, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà đã là món ăn thu hút mà chúng ta cũng có thể làm nhằm đãi cả nhà.

*
Cá lóc nướng riềng sả

*
Cá lóc nướng riềng sả

Cháo cá lóc

Nguyên liệu:

Cá lóc 800 gr Gạo tẻ một nửa chén nấm mèo rơm 200 gr rau củ đắng 200 gr giá bán đỗ 200 grGia vị

Cách làm:

Cá lấy luộc chín rồi gỡ vứt xương, ướp thịt cá cùng với 2 muỗng canh nước mắm, một nửa muỗng coffe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng coffe hành tím băm và một nửa muỗng coffe tiêu trong khoảng 10 phút. Nước luộc cá lưu giữ để nấu cháo.Cho nửa chén gạo vào nồi cơm trắng điện, đổ nước cao hơn một đốt tay. Bật nút nấu bếp sôi thì mở nắp cho nước luộc cá vào, liên tục nấu và thêm nước cho đến khi cháo nhừ thì ngắt điện. Phi thơm 1 muỗng coffe hành tím băm với 2 muỗng nhỏ canh dầu nạp năng lượng rồi mang lại nấm rơm vào xào qua khoảng chừng 2 phút. Cho cá cùng nấm vào nồi cháo, làm bếp sôi lại là rất có thể thưởng thức. Khi ăn kèm với rau củ đắng cùng giá đỗ, thêm chút tiêu cho thơm nhé.

Cháo cá lóc vốn là món nạp năng lượng dinh dưỡng được nhiều bà bà mẹ nấu cho bé yêu bên mình thưởng thức, nhất là đối với những nhỏ nhắn đang trong tiến trình ăn dặm.

*
Cháo cá lóc

*
Cháo cá lóc

Cá lóc hấp bầu

Một món ăn tuy lạ nhưng mà vô cùng thu hút cho gia đình bạn chính là cá lóc hấp bầu rất đáng thử đấy.

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 con (600g) bầu non 1 trái (300g) củ cà rốt 1 củ Hành khô 10g Tỏi 3 củ Ớt 2 trái Rau mùi tàu 10g Gừng 1 củ Đậu phộng 10g Hành 10g

Cách làm:

Cá lóc sở hữu về bỏ ruột, giảm mang, tấn công vảy, có tác dụng sạch nhớt, cọ sơ với nước. Cọ xát cá cùng với muối hạt rồi rửa không bẩn lại đợt nữa với nước, để ráo. Để cá được thấm các gia vị và ngọt hơn sau khoản thời gian hấp, bạn dùng dao khứa đông đảo đường chéo cánh trên thân cá. Sau đó tiến hành ướp cá với cùng 1 muỗng coffe hạt nêm, một nửa muỗng cà phê tiêu xay. Thai rửa sạch, cắt đôi với nạo quăng quật ruột. Cà rốt gọt vỏ, cọ sạch, vấp ngã miếng hoặc thái khoanh tròn. Hành tây tách bóc bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, giảm nhỏ. Ớt sừng quăng quật hạt, cắt hạt lựu. Gừng củ cạo vỏ, rửa không bẩn rồi băm nhuyễn. Đậu phộng rang chín với ít muối, gọt vỏ và giã dập.Cho nước vào xửng hấp sau đó đặt lên trên bếp đun sôi. Cá lóc sau thời điểm đã ngấm các gia vị thì cho cá vào bầu đã róc ruột. Để lên dĩa cùng xếp các nguyên liệu còn lại như: cà rốt, hành tây vào xung quanh. Tiếp theo, ­cho dĩa đựng cá và bầu vào nồi hấp khoảng tầm 20 phút là được. Lưu ý nên mang đến cá vào hấp cá lúc nước vẫn sôi để giữ nước ngọt của món ăn.Nước chấm cá lóc tương đối đơn giản, đầu tiên bạn hoà tan tất cả hổn hợp 1 chén nước lọc, 3 muỗng nhỏ canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 50% muỗng cafe hạt nêm lại cùng với nhau. Tiếp theo ­bắt chảo lên bếp đun lạnh dầu rồi lần lượt đến hành lá, ớt sừng cắt nhỏ và gừng băm vào xào sơ sơ qua mang lại hơi chín. Sau cuối cho hỗn hợp nước tương sẽ pha vào với một chút ít bột năng, tiếp nối khuấy phần lớn đến khi nước sôt sánh lại. Khi cá chín, gắp cá ra đĩa, chúng ta có thể rưới một ít mỡ hành hoặc đậu phụng lên trên bề mặt cá. Tiếp đến để tăng thêm phần đẹp mắt cho món ăn bạn hãy tô điểm them bánh tráng, ngò rí, xà lách, củ cải muối ở kề bên cá lóc hấp.

*
Cá lóc hấp bầu

*
Cá lóc hấp bầu

Cá lóc rán sả ớt

Ngoài kho và nấu canh, cá lóc cừu sả ớt cũng thơm ngon không kém, nhất là khi kết phù hợp với sả ớt.

Nguyên liệu:

Cá lóc 500gr Gừng 50gr Đường phèn 60gr Ớt 3 trái Tỏi 4 tép Bột cừu giòn 100gr rau sống các loại 200gr Chanh 1 lát Gia vị

Cách làm:

Cá lóc cài đặt về chúng ta có thể nhờ người chào bán làm sẵn, giả dụ không chúng ta cũng có thể tự có tác dụng sạch theo trình từ như sau: bạn dùng dao tấn công sạch vảy cá, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong và chú ý phải loại trừ cả lớp màng trắng đục phía bên trong bụng cá, kể cả những tua gân trắng phía hai bên sườn cá vị chúng là nguyên nhân khiến cho mùi tanh của cá. Rửa sạch sẽ lại với nước muối bột loãng và xả nước sạch 1 - 2 lần. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, bài toán này giúp cá thấm đều các gia vị và bột rán hơn. Ướp cá với 1 ít tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dùng tay cọ xát nguyên liệu rất nhiều từng khứa cá, để yên trong khoảng 15 phút cho thấm vị. Sau đó tẩm những thân cá sang 1 lớp bột rán giòn, ngóng chiên.Rau ăn kèm rửa sạch hóng ráo. Tỏi lột sạch sẽ vỏ. Gừng chúng ta nên dùng muỗng hoặc dao làm sạch vỏ, rồi thái lát mỏng. Chanh thái thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt đi. Cho vô cối theo lần lượt 60gr mặt đường phèn, giã thiệt nhuyễn rồi tạo ra chén. Sau đó tiếp tục giã nhuyễn 50gr gừng, 3 trái ớt tươi, 4 tép tỏi lớn. Cho toàn bộ ra chén.Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu đợi dầu sôi già thì thả cá vào rán ngập dầu với lửa nhỏ giúp cá chín mọi và ngon hơn. Cừu cá với lửa nghỉ ngơi độ vừa nhỏ để bảo đảm cá chín từ trong ra ngoài. Khi cừu mặt cá kim cương đều, thì cần vặn lửa to và nhanh tay đảo cá 1 lần rồi vớt thoát ra khỏi chảo, giúp cá ít hút dầu và giòn hơn. Rán đến lúc cá vàng số đông 2 mặt thì có thể vớt ra đến ráo bớt dầu. Cho vô chén nguyên liệu đã giã nhuyễn trước đó, cùng với 1/2 muỗng coffe đường trắng, 4 muỗng nhỏ canh nước mắm. Sử dụng muỗng trộn đều, giúp vật liệu nhanh tan. Sau đó, vắt 1 lát chanh vào chén, khuấy gần như là được.

Cá lóc được tẩm ướp gia vị và được bao bọc bởi lớp bột cừu giòn, khi chiên vẫn duy trì được độ tươi ngọt của giết cá, lớp da bên phía ngoài giòn rụm. Bạn cũng có thể ăn kèm cá cùng với bánh tráng cuốn bún, một vài lát dưa leo, thơm cắt lát, chuối chát, khế xanh cùng với rau sống các loại chấm qua một ít gia vị chấm mắm gừng thì ngon ngất ngây nhé!

*
Cá lóc cừu sả ớt

*
Cá lóc cừu sả ớt

Cá lóc hấp gừng

Đây là món ăn solo giản, dễ dàng làm cơ mà lại rất ngã dưỡng.

Nguyên liệu:

Cá lóc 2 kg (2 con) Thịt ba rọi 500 gr nước dừa tươi 100 ml mộc nhĩ đông cô khô 50 gr Hành tây 1 củ Hành tím 4 củ Hành lá 5 nhánh Ngò rí đôi mươi gr Gừng 10 gr (1 củ) Sả 4 nhánh Me ráng 300 gr Nước tương 4 muỗng cafe Nước mắm 2 muỗng coffe Dầu hào 1 muỗng coffe Ớt hiểm 15 gr Gia vị

Cách làm:

Đầu tiên, cá quả mua về chúng ta lấy không nhiều muối cọ xát lên toàn bộ bề mặt cá khoảng tầm 3 phút, đồng thời loại bỏ sạch các máu nhơ bẩn còn sót lại, rồi sử dụng dao làm sạch nhớt. Sau đó, đi rửa lại vài lần cùng với nước đến sạch, liên tục dùng dao khứa 1 đường dọc phần bụng cá từ đầu kéo xuống mang đến phần đuôi là được. Với thịt ba chỉ bạn cũng rước ít muối cọ xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại 1 - gấp đôi với nước sạch, nhằm ráo.Bạn lấy chén bát rồi mang lại 50gr nấm đông cô khô cùng 100ml nước vào, tiến hành ngâm khoảng 45 - 60 phút. Thấy mộc nhĩ mềm các bạn chắt bỏ nước, rửa lại 1 - 2 lần cho sạch, cắt vứt gốc, rồi để ráo. Kế đến, gừng các bạn bào vỏ, rửa sơ mang đến sạch, nhằm ráo, dùng dao thái lát mỏng. Hành tây, hành tím và tỏi chúng ta lột vỏ, rồi đem hành tây cắt múi cau, hành tím cắt mỏng, còn tỏi thì thuộc 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn. Sả bạn bỏ gốc, rửa sạch, nhằm ráo rồi giảm khúc. Hành lá các bạn bỏ rễ, thuộc ngò rí đem rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, rước hành lá giảm khúc.Chuẩn bị nguyên liệu xong, các bạn lấy đánh rồi cho một nửa số gừng, 2 củ hành tím, 4 nhánh sả, toàn bộ rễ ngò rí, 3 nhánh đầu hành, 4 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và số ớt hiểm vào. Cần sử dụng tay hoặc đũa trộn phần đông để vớ cả vật liệu và các gia vị được hòa quyện thuộc nhau. Cuối cùng, bạn cho tổng thể phần tất cả hổn hợp sốt ướp vừa trộn vào phần bụng cá.Bạn mang khay hấp rồi lần lượt cho 2 củ hành tím, 1 củ hành tây, phần hành lá cùng gừng sót lại vào. Sau đó, bạn tiếp tục cho 2 con cá lóc đã ướp, 500gr thịt ba rọi và toàn cục phần rau mùi vào. Đồng thời, bạn bắc bộ xửng hấp lên bếp cùng 500ml nước ở ngăn dưới đun cùng với lửa lớn. Nước sôi bạn đặt khay cá vào phòng trên, rồi giảm sút lửa vừa tiến hành hấp khoảng 15 phút. Kế đến, chúng ta cho nốt 50gr mộc nhĩ đông cô đã ráo vào, hấp thêm 15 phút. Cuối cùng, khi cá đang chín mềm các bạn cho 100ml nước quả dừa tươi vào, hấp thêm 2 phút rồi tắt bếp, rước khay hấp ra rồi cho toàn bộ ra dĩa trải nghiệm thôi nhé!

*
Cá lóc hấp gừng

*
Cá lóc hấp gừng

Cá lóc um chuối xanh

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 conChuối xanh 4-5 quảRau ngổ, hành lá, búnNghệ, hành khô, ớtGia vị

Cách làm:

Cá lóc tấn công vẩy, sử dụng chanh để chà xát khắp thân cá cho sạch nhớt và rửa lại thật sạch. Sau đó, giảm cá thành từng khúc nhỏ tuổi vừa ăn. Tiếp đến, mang đến cá vào ướp cùng rất một số lượng nước mắm, hành thô băm nhỏ, phân tử tiêu cùng nghệ tươi dã nhuyễn trong tầm 15 phút đến cá thâm nhập gia vị. Rau củ ngổ, hành lá nhặt cọ sạch. Chuối tước vỏ, cắt thành từng khúc rồi đem ngâm trong nước chanh cốt pha loãng nhằm chuối không bị thâm.Phi thơm hành tỏi băm nhỏ tuổi rồi đến cá đã ướp vào xào nhỏ dại lửa khoảng chừng 5 phút thì thêm chuối vào. Sau đó, đến thêm khoảng 1 lít nước sôi và thêm vài ba lát ớt thái bé dại vào để canh cá có vị cay nồng, liên tiếp đun đến lúc nước canh cá sôi với chuối chín như. Nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn uống và mang đến rau ngổ, hành lá thái nhỏ vào đến dậy mùi thơm là được.

*
Cá lóc um chuối xanh

*
Cá lóc um chuối xanh

Trong đa số ngày khí hậu mưa này, hi vọng những món ngon trên có thể đem lại không khí nóng áp, vui vẻ với ngon miệng đến bữa cơm gia đình bạn.