Tôm kho tàu là món ăn không còn xa lạ của các bữa cơm gia đình Việt, vật liệu dễ tìm, cách nấu 1-1 giản, và lại đẹp mắt, hương vị bắt cơm trắng vô cùng.
Bạn đang xem: Tôm kho tàu
Thuộc huyenthoaics.com vào nhà bếp học ngay cách làm tôm kho tàu cho cả nhà đổi vị nhé!1. Bí quyết làm tôm kho tàu cùng với nước dừa
1.1. Sẵn sàng nguyên liệu
Tôm tươi: 500gr Nước dừa tươi: 2 trái (khoảng 500ml) Củ hành tím băm: 1 thìa canh Đầu hành băm: 2 muỗng canh Nước mắm ngon: 2 muỗng canh Nước cốt chanh: 2 thìa canh Gia vị thông dụng
Cách chọn tôm tươi, cứng cáp thịt:
Chọn tôm còn sống để bảo đảm an toàn tôm tươi, không biến thành ươn. Không chọn tôm vẫn chết, hãy chọn những bé vỏ còn duy trì được độ vào suốt, sờ vào cảm thấy được độ cứng, có thể của tôm. Nhìn vào khớp nối thân đầu tôm với thân tôm, phần khớp nối khít vào nhau, bám lâu là tôm còn độ tươi. Còn thưa thì là tôm cũ, không còn tươi và có thể đã bị tiêm nước hoặc hóa chất. Tôm tươi phần đuôi đang xếp khít lại với nhau. Nếu sờ thấy cứng và phần đuôi xòe có tác dụng là đã trở nên tiêm nước hoặc hóa chất.Không chọn cài đặt tôm gồm phần vỏ và phần chân chuyển blue color đen hoặc hồng hồng, đỏ đỏ.
1.2. Công việc thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm xả qua nước cho sạch đẹp cát, nhơ bẩn bên ngoài, bỏ vào tủ lạnh khoảng tầm 10 – 15 phút mang đến tôm ngộp.Lấy tôm ra, xả lại cùng với nước lần nữa, bỏ vô rổ, để ráo. Bóc vỏ làm việc thân tôm, chừa lại 1 đốt cuối ở phần đuôi. Phần đầu tôm rước kéo chẻ dọc đôi 1 đường ở giữa, cho chỗ túi dầu, rước riêng phần gạch ra phía bên ngoài chén. Cho nước vào gạch tôm, nêm và nếm nước cốt chanh, nước mắm, 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều. Cho gạch tôm nấu bí quyết thủy, khuấy phần đông tay đến lúc gạch tôm sôi thì tắt bếp.
Bước 2: rán qua tôm
Bắt chảo lên bếp, mang lại dầu nạp năng lượng vào, bật lửa vừa. Dầu nóng mang lại tôm đang sơ chế vào, cừu trong 2 phút để tôm chín, săn cả 2 mặt. Tôm rán vàng thì đã tạo ra ngoài, nhằm ráo dầu. Ướp tôm cừu với hành tím băm, phía đầu hành băm, 1 ít phân tử nêm, đường, tiêu xay cùng 1 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon cùng phần nước gạch men tôm. Ướp trong 10 – 15 phút trước khi chế biến.
Bước 3: Kho tôm với nước dừa
Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tôm đã được ướp trước đó vào, hòn đảo cho tôm dậy mùi hương thơm rồi chan nước dừa tươi vào. Bật lửa to đến lúc nước kho sôi thì hạ lửa nhỏ dại liu riu, kho đến khi nước kho sền đặc lại. Nêm nếm lại đến vừa nạp năng lượng thì tắt bếp, thêm hành lá cùng ít tiêu xay là hoàn thành.
1.3. Thành phẩm
Món tôm kho tàu với nước dừa chấm dứt có vị ngọt thanh đặc thù của nước dừa, làm thịt tôm dẻo ngọt, thấm hương liệu gia vị đậm đà, beo phệ vị gạch men tôm.
Xem thêm: Món Ngon Mỗi Ngày Không Ngán, 365 Món Ngon Mỗi Ngày Cho Gia Đình Đơn Giản
Món tôm này nên nạp năng lượng liền lúc còn nóng, ăn kèm cơm trắng cực kỳ cuốn miệng.
2. Cách làm tôm kho tàu không cần nước dừa
2.1. Sẵn sàng nguyên liệu
Tôm tươi sống: 1kg Nước mắm ngon: 2 thìa canh Tỏi: 3 – 5 tép Gốc hành lá: 2 – 3 gốc Ớt sừng đỏ: ½ trái Nước màu điều: 1.5 thìa canh Gia vị thông dụng
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bỏ vỏ ngoài ở chỗ thân với đầu tôm, chừa lại 1 đốt sống đuôi. Phần gạch tôm để rời ra ra chén. Rạch 1 mặt đường nhẹ dọc từ sống sống lưng tôm, lấy vứt chỉ đen mặt trong. Ngâm tôm với nước muối bột để đánh tan mùi tanh, xả lại với nước sạch, vớt ra, nhằm ráo.Tỏi, gốc hành đập dập, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị cho tôm
Phần gạch men tôm bỏ vào chén, thêm một ít nước và 1 ít muối, ½ lượng dầu điều. Trộn hồ hết cho tất cả hòa quyện. Tôm ướp với cùng 1 ít phân tử nêm, 1 không nhiều muối, 1 ít bột ngọt, tiêu xay. Trộn số đông và ướp tối thiểu 10 – 15 phút trước khi chế biến.
Bước 3: Kho tôm
Bắc chảo lên bếp, bỏ dầu điều vào, nhảy lửa vừa rót dầu nóng. Dầu nóng, đến hành tím, tỏi băm và ớt vào đảo đều cho đến khi dậy hương thơm thơm. Thêm 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa canh mặt đường (gia bớt tùy khẩu vị). Khuấy cho đường tan và tất cả hổn hợp sôi lên là được.Cho tôm đã ướp trước đó vào, đảo đều và nhanh tay bên trên lửa lớn. Thịt tôm săn lại, phần nước ban đầu sôi lại thì hạ lửa liu riu và cho chỗ gạch tôm vào. Nấu đến khi nước sền sệt lại là được, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu với hành lá là hoàn thành.
2.3. Thành phẩm
Tôm kho tàu theo cách này còn có màu đỏ cuốn hút của dầu điều, giết mổ tôm săn chắc, đậm đà và cay cay ăn kèm cơm white cũng đủ ngất xỉu ngây.
Bạn buộc phải một món ăn uống làm mới cho thực solo của mái ấm gia đình thì đừng bỏ qua mất 2 cách làm tôm kho tàu huyenthoaics.com vừa share nhé. Để có những nguyên liệu chất lượng, hãy đến siêu thị nhà hàng WinMart gần nhất hoặc giỏ hàng trực tuyến qua phầm mềm huyenthoaics.com với cái giá ưu đãi rất sốc nhé!
