Cách có tác dụng mứt khoai lang không cần nước vôi trong dẫu vậy vẫn đảm bảo an toàn độ dẻo, bùi và không trở nên nát thế nào là trong những thắc mắc của nhiều chị em trong đợt Tết năm nay.

Bạn đang xem: Mứt khoai lang dẻo

Hãy thuộc huyenthoaics.com Online vào phòng bếp và thực hành thực tế làm món mứt vô cùng dễ dàng và đơn giản này nhé!

*

Cách lựa chọn khoai lang dẻo, ngọt

Khoai lang là món ăn dân giã, hoàn toàn có thể luộc, nướng và có tác dụng mứt khôn xiết thơm huyenthoaics.com. Không chỉ là vậy, mứt khoai lang còn vô cùng giàu bổ dưỡng và giỏi cho hệ tiêu hóa. Mặc dù nhiên, chọn khoai lang thế nào để mứt dẻo, bùi ko phải ai cũng biết. Một trong những mẹo vặt sau đây sẽ giúp chị em chọn khoai lang tươi, ngọt nhất:

Nên chọn củ khoai lang, cứng, thay chắc tay, không thâm hoặc gãy, sứt. Khoai lang có kích thước vừa phải. Khoai lang củ to không ít xơ, dễ khiến cho món mứt bị nát lúc sên.

*

Không hãy chọn mua khoai lang bị rỗ, có màu đen, sượng, bị thâm nhập nước hoặc có dấu hiệu mọc mầm. Khoai lang sau khoản thời gian mua về ko nên bảo vệ trong tủ lạnh vị khoai dễ dẫn đến hỏng, héo với mất vị ngọt. Ráng vào đó bắt buộc để khoai ở chỗ thoáng mát, không quấn túi nilon và chú ý không nhằm nơi lúc nào cũng ẩm ướt nhé.

Cách làm mứt khoai lang không đề xuất nước vôi trong

Nguyên liệu:

Khoai lang tím/đỏ/vàng: 1kgMuối: 2 thìa cà phêChanh: 1 quảĐường: ½ kgNước lọc: 1 lít

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh cắt làm đôi, nỗ lực lấy nước cốt. Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch mát rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật, hình tròn hoặc thành từng viên vuông dày khoảng 1cm. Cho nước lọc vào 1 mẫu âu/tô lớn, mang đến 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi mang lại khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng tầm 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ, cọ lại nhiều lần cho sạch rồi sử dụng khăn lâu khô từng miếng khoai. Kế bên ra, bạn cũng có thể phơi nắng nhằm khoai ráo nước nhé!

*

Lưu ý: Khoai lang sau thời điểm cắt cần ngâm vào nước muối ngay để giữ cho khoai không bị thâm.

Bước 2: cừu khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi khi dầu nóng lên già, mang lại khoai vào. Chiên khoai cùng với lửa vừa tới lúc chín vàng. Vớt khoai ra đĩa gồm lót giấy ngấm dầu.

Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai lang cứng và không trở nên nát lúc sên. Vì chưng vậy, lúc không ngâm nước vôi trong, lúc sên khoai khôn cùng mềm.

Xem thêm: Nước Dừa, Đường Phèn, Gừng Nấu Với Nước Dừa, Đường Phèn, Gừng Có Trị Được Covid

Vì chưng đó, bạn phải cừu khoai chín xoàn xung quanh sẽ giúp miếng khoai dai hơn. Đây là 1 trong những tuyệt kỹ giúp mứt khoai vẫn rất đẹp mắt, không bị nát cho dù không ngâm trong nước vôi trong.

Bước 3: Sên khoai lang rán với đường

Cho ½ kg mặt đường và 150ml nước vào chảo, hâm nóng với lửa bé dại cho đến khi đường sủi bọt thì mang lại khoai vào, đảo nhẹ tay vài ba lần. Lúc thấy mặt đường kết tinh trắng, dính vào khoai thì tắt bếp.

Bước 4: bảo quản mứt khoai lang

Chờ đến mứt khoai lang nguội hẳn, đến khoai vào hũ chất liệu thủy tinh hoặc nhựa, bảo quản nơi loáng mát.

*

Yêu ước thành phẩm

Mứt khoai lang sau thời điểm sên ngừng có màu vàng/tím/đỏ tươi tắn mắt. Miếng khoai không trở nên nát. Đường bám cùng trên từng miếng. Khi ăn có vị ngọt vừa phải, bên phía ngoài giòn, dai nhưng phía bên trong bùi, dẻo.

*

Cách bảo quản mứt khoai lang

Mứt làm tận nơi thường không sử dụng chất bảo vệ nên rất dễ bị chảy nước giả dụ bảo quản, sên mứt sai cách. Cố kỉnh thể:

Lượng mặt đường quá ít, cảm thấy không được để kết tinh: Để mặt đường kết tinh đều trên từng miếng khoai lang, bạn cần sử dụng đúng lượng đường yêu cầu thiết, 1kg khoai lang phải 500 gram đường. Để lửa quá rộng khi sên mứt: lúc sến mứt với lửa thừa lớn, đường rất dễ bị cháy, không kết tinh được vì nước còn chưa kịp bay hơi. Do vậy, bạn cần để ý điều chỉnh lửa cho cân xứng khi sên mứt khoai lang. Theo đó, khi mang lại khoai lang vào trong chảo nước đường đề xuất để lửa vừa, nước khô thì để lửa nhỏ và lúc đường sắp tới kết tinh thì hạ lửa thật nhỏ tuổi nhé!

*

Để mứt khoai lang giữ được vị huyenthoaics.com như ban đầu, chị em hoàn toàn có thể áp dụng một trong những mẹo vặt như:

Bảo cai quản mứt khoai lang vào lọ thủy tinh/hũ nhựa, đựng trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn cũng có thể sử dụng khoảng chừng 1 tháng. Nếu để mứt trong túi nilon buộc kín đáo thì chỉ nhằm được tối đa 3 tuần. Đậy bí mật nắp sau các lần sử dụng. Tránh để mứt ở chỗ có ánh nắng trực tiếp chiếu vào vì chưng mứt dễ chảy nước, nhiễm trùng gây nhức bụng. Mứt dọn ra khay không nên cho vào hũ lại. Vì chưng vậy, bạn chỉ nên cho một lượng mứt hoàn toản để kiêng mứt bị hỏng hỏng, buộc phải bỏ đi nhé! trường hợp mứt có tín hiệu chảy nước, bạn cũng có thể cho mứt vào chảo, vặn lửa vừa với sên sơ lại khoảng 2-3 phút.