Canh cá đang mất ngon trường hợp bị tanh và nát. Vậy bí quyết nấu canh cá như làm sao để tránh được những chứng trạng đó. Thuộc xem những bí quyết đơn giản cơ mà mang lại kết quả vô thuộc trong bài viết này.


CÁCH NẤU CANH CÁ DỌC MÙNG

Nguyên liệu

- cá lóc tươi sống: 600g

- Me: 3 quả

- Cà chua: 3 quả

- Dọc mùng: 2 nhánh

- Dứa xanh: ½ quả

- Những nguyên vật liệu khác: Hành lá, hành củ, ớt, thì là, gừng, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

- Cá đánh vảy, làm cho sạch ruột tiếp đến dùng muối phân tử chà sát bao quanh thân cá để sạch nhờn và mùi tanh. Cọ lại bởi nước sạch và chặt thành khúc.

Bạn đang xem: 20+ Món Ngon Từ Cá Cực Ngon

- Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng rồi bóp qua với ít muối, rửa sạch nhằm ráo.

- Dứa gọt vỏ, vứt mắt và thái thành từng miếng.

- Gừng băm nhỏ. Ớt, hành, thìlà thái nhỏ.

Hướng dẫn biện pháp nấu canh cá

Bước 1: Ướp cá

- cho muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 25 phút mang đến cá ngấm các gia vị.

Bước 2: Rán cá

- cho dầu vào chảo đun tăng cao lên rồi cho cá vào chiên sơ qua. Công đoạn này vô cùng đặc biệt quan trọng để làm giảm bớt mùi tanh và giúp cho cá không trở nên nát trong quy trình đun nấu.

Rán sơ qua để cá không bị tanh

Bước 3: làm nước canh

- Đổ không nhiều dầu ăn vào nồi, đến hành củ sẽ băm phi thơm lên rồi cho cà chua, nước mắm nam ngư vào xào sơ.

Cho một ít nước vừa đủ ăn lẫn 2 trái me và dứa vào nấu sôi.

Xào qua cà chua

Bước 4: nấu canh cá

- lúc nước nồi canh sôi lên cho cá vào đun cho tới khi sôi quay trở lại thì vặn nhỏ dại lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút.

- tiếp nối cho dọc mùng vào nấu tiếp đến lúc nào sôi lại thì tắt bếp. Vày dọc mùng cấp tốc chín phải không để sôi quá lâu sẽ tương đối dễ dẫn mang lại bị nhừ mất ngon.

- Vớt me ra bát dằm nát rồi thanh lọc vỏ buồn chán lấy nước cốt me đến lại vào nồi.

Xem thêm: 3 Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng Miền Nam, Gà Kho Gừng Kiểu Miền Nam


- mang đến hành lá, chính vậy vào để chế tạo mùi thơm.

Bước 5: hoàn thành

- ở đầu cuối cho ra đánh rắc vài miếng ớt vẫn thái lên trên cùng thưởng thức, ăn luôn lúc còn nóng đã ngon hơn.

CÁCH NẤU CANH CÁ DƯA CHUA

Nguyên liệu

- Cá chép: 600g

- Dưa cải muối bột chua: 400g

- cà chua chín: 2 quả

- Thì là: 1 mớ

- vật liệu khác: Nước mắm, dầu ăn, hành khô, hành lá, phân tử nêm

Cách làm cho canh cá dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- cá chép rửa sạch, tiến công vảy, tách bóc mang và sa thải hết phần phía trong ruột ra ngoài. Lấy muối phân tử chà gần kề lên thân cá để đào thải chất nhớt rồi rửa lại bởi nước không bẩn và bổ thành khúc.

- cà chua rửa sạch cắt thành múi cau. Thì là, hành lá, hành khô bóc tách vỏ rửa sạch sẽ thái nhỏ.

Bước 2: Rán cá

Bắc chảo lên bếp đun lạnh dầu sau đó cho cá vào rán vàng 2 mặt để khử mùi tanh cùng khi nấu bếp sẽ không trở nên nát. Tiếp nối cho ra đĩa.

Bước 3: Xào dưa chua

- bắc chảo lên bếp, mang đến dầu ăn và hành khô vào phi vàng sau đó cho ½ quả cà chua cùng với dưa chua vào xào. Nếm nếm thêm chút nước mắm, gia vị hạt nêm và đảo đều trong vòng 3 phút.

Bước 4: nấu nướng canh dưa cá

- khi xào dưa được 3 phút bạn cho thêm khoảng tầm 1 lít nước đun đến lúc sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu nửa tiếng nếu mình muốn ăn dưa mềm.

- kế tiếp cho từng khúc cá đang rán vàng cùng ½ cà chua sót lại cho vào đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Lưu ý: tránh việc đun quá kỹ, bởi vậy sẽ làm cho thịt cá bị khô. Nếu bạn thích ăn chua thì có thể dùng thiết yếu nước dưa chua bỏ vô nấu cùng.

Bước 5: hoàn thành

Múc cá ra bát, rắc thì là, hành lá lên phía trên và hưởng thụ lúc còn lạnh là ngon nhất.

Vậy là ngừng 2 bí quyết nấu canh cá cùng với dọc mùng cùng dưa chua vừa ngon mà không biến thành nát. Chúc bạn thành công với món ngon này để tiếp đãi cả gia đình.