Bánh mì được xem như là món ăn uống sáng thịnh hành nhất hiện giờ đối với người việt và là một mảnh đất kinh doanh đầy tiềm năng. Con kiến An sẽ share về quá trình sản xuất bánh mì ở quy mô lớn dành riêng cho những ai đang muốn bắt đầu kinh doanh với bánh mì.

Bạn đang xem: Nguyên liệu bánh mì

Sản xuất bánh mì con số lớn ở quy mô công nghiệp không đơn giản như làm bánh mỳ homemade. Dù vật liệu chính và các bước cơ bạn dạng vẫn tựa như nhau, nhưng lại khi phát triển từ quy mô vài ổ bánh trở thành vài trăm mang lại vài nghìn ổ bánh, cửa hàng làm bánh cần phải có sự chuẩn hóa cá biệt trong quy trình triển khai để bảo đảm chất lượng đồng đều.

*

Để bánh mỳ được chế tạo ở bài bản công nghiệp cần có sự đầu tư chi tiêu và chuẩn chỉnh bị

Quy trình sản xuất bánh mì quy tế bào công nghiệp chuẩn

Công đoạn 1: sẵn sàng nguyên liệu và định lượng tỉ lệ thành phần nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bạn dạng nhất cho quy trình sản xuất bánh mì bao gồm: bột mì, men nở, nước. Tùy theo cân nặng sản xuất mà bạn làm bánh nên định lượng nguyên liệu tương ứng phù hợp.

Công đoạn 2: thực hiện nhào bột

Ở công đoạn này, bột được nhào tổng số 2 lần.

Nhào bột lần 1: Bột và các vật liệu được nhào bằng máy trộn và nhào bột theo tỉ lệ riêng trong khoảng 5-6 phút để tạo thành một khối bột đồng chất.

Nhào bột lần 2: nếm nếm thêm vào khối bột các thành phần như nấm men, vitamin C, phụ gia thực phẩm,... Giả dụ thấy khối bột sống lần nhào thứ nhất quá đặc hoặc khô thì có thể thêm nước vào.

*

Nhào bột đặc trưng nhất là độ dẻo và kết cấu của khối bột đề nghị đạt chuẩn

Công đoạn 3: chia bột

Khối bột sẽ nhào được máy tạo thành từng mẩu bột tùy theo trọng lượng từng một số loại bánh. 

Công đoạn 4: Vê bột

Trải qua quy trình bị giảm đứt các liên kết, họ cần để bột nghỉ ngơi để khôi phục kết cấu của khối bột.

Công đoạn 5: Lên men bình ổn để kết thúc

Lên men là thừa trình cần thiết để bánh mì đã có được độ bông xốp tuyệt nhất định. Ví như bột ko được lên men đúng chuẩn thì kết cấu bánh sẽ bị thô.

Xem thêm: Cách Làm Món Mực Ống Chiên Giòn ✔️Ngon Khó Cưỡng❣️, Cách Làm Mực Chiên Giòn Xù Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Công đoạn 6: tạo thành hình bánh mì

Sau khi phân tách bột thành từng cục nhỏ và nhằm ổn định, khối bột được chuyển sang tiến trình tạo hình. Rất có thể rạch bánh bởi dao chuyên dụng để bánh nở xuất sắc hơn trong quy trình nướng. 

Công đoạn 7: Nướng bánh

Trong quy trình nướng bánh, cần chăm chú độ ẩm tương đối của bầu không khí trong buồng nướng bánh. Ví như hơi độ ẩm vừa đầy đủ thì tinh bột dễ dãi hồ hóa khiến bề mặt bánh phẳng, bóng với láng. Độ độ ẩm thích hợp còn làm ruột bánh chín đều, rút ngắn thời gian nướng.

*

Những điều cần xem xét khi sản xuất bánh mì ở đồ sộ lớn

Để thành công xuất sắc với dây chuyền làm bánh đồ sộ lớn, những cơ sở sản xuất cần phải có những chú ý đặc biệt sau:

Bảo quản nguyên vật liệu kỹ lưỡng

So với quá trình làm bánh ở đồ sộ nhỏ, cung cấp bánh quy mô lớn đề nghị nhiều tiêu chuẩn chỉnh khắt khe hơn, một trong những đó bao gồm là unique nguyên liệu. Con số sản xuất lớn đồng nghĩa với trọng lượng nguyên liệu đầu vào lớn, yêu mong về điều kiện bảo vệ vô thuộc quan trọng. Duy nhất là đối với các nguyên liệu dễ hư hư như bột mì, bơ, sữa, men,... Thì điều kiện bảo vệ cần nghiêm nhặt và tuân theo những tiêu chuẩn chỉnh khác nhau. Chỉ cần nguyên liệu xảy ra vấn để (ẩm, mốc, bị ướt,...) thì khi chuyển vào cung ứng thành phẩm sẽ không còn đạt được tiêu chuẩn, đồng thời dẫn mang đến hao tổn kinh phí cho cơ sở sản xuất.

*

Nguyên liệu buộc phải được đảm bảo trong tình trạng cực tốt trước khi đưa vào sản xuất

Chọn lựa đồ đạc đủ tiêu chuẩn

Khi phân phối bánh mì con số ít dạng homemade, vật dụng móc không hẳn là vụ việc cốt lõi vì người thợ hoàn toàn hoàn toàn có thể làm thủ công. Nhưng đối với quy trình sản xuất bánh mì ở quy mô công nghiệp, thiết bị móc làm bánh lại đóng vai trò bao gồm yếu. 

Để thành công khi marketing bánh mì ở đồ sộ lớn, thứ móc cần phải có khả năng thỏa mãn nhu cầu về năng suất và độ bền khi buộc phải sản xuất con số lớn vào một thời hạn dài.

Điều đặc biệt quan trọng khi lựa chọn dây chuyền máy móc đó là không nên ham tốt mà sở hữu phải dây chuyền sản xuất kém hóa học lượng.

*

Đầu tứ một dây chuyền chất lượng chính là nước đi đúng đắn về lâu dài

Chi phí đầu tư chi tiêu máy móc ban đầu thường không hề nhỏ cho một dây chuyền không hề thiếu các nhiều loại máy móc. Chính vì vậy nếu đầu tư phải những loại đồ đạc giá rẻ, dây chuyền sản xuất sẽ lập cập xuống cấp cho và chủ đầu tư chịu thêm phí tổn tổn nỗ lực mới cũng giống như bảo dưỡng, sửa chữa.

Đầu tư cho một dây chuyền sản xuất máy móc unique có tuổi thọ lâu hơn (khoảng từ 10 - trăng tròn năm) đó là lựa chọn sáng suốt nhất.

Đơn vị cung ứng máy móc làm cho bánh quy mô công nghiệp hóa học lượng

Tất cả trang bị móc vày Inox loài kiến An hỗ trợ đều đạt tiêu chuẩn quality châu Âu với dây chuyền sản xuất được điều chỉnh cho phù hợp cho từng loại bánh khác nhau ở Việt Nam. 

Máy móc có chất lượng cao, tuổi thọ hoàn toàn có thể lên đến hai mươi năm sử dụng.Đội ngũ nghệ thuật luôn update công nghệ tiên tiến và phát triển nhất để mang vào dây chuyền sản xuất nướng bánh.Các kỹ sư luôn tập trung cách tân máy móc để cân xứng với phong thái ẩm thực vn đồng thời buổi tối ưu năng suất sản xuất của dòng sản phẩm làm bánh.Với quality và công nghệ cao dẫu vậy máy làm cho bánh của kiến An luôn có giá thành phù hợp.Dịch vụ hậu mãi rất là tốt, sẵn sàng sửa chữa hoặc đổi mới miễn giá thành nếu lỗi thành phầm thuộc về con kiến An.

Vừa qua kiến An đã làm nghiệm thành công dòng trang bị đóng khuôn bánh trung thu với thời gian trung bình cho quy trình đối cùng với một thành phầm là 3 giây, buổi tối ưu năng suất cấp dưỡng của dây chuyền.

Quý quý khách có nhu cầu đầu tư chi tiêu nâng cấp quy trình máy móc bài bản hoặc tứ vấn thành lập và hoạt động dây chuyền tiếp tế bánh, liên hệ ngay với con kiến An để được tứ vấn hỗ trợ tốt nhất!

 

*

Trụ sở chính: hang cùng ngõ hẻm C7C/17 mặt đường Phạm Hùng, Quận 8, TPHCMVPĐD đề nghị Thơ: 388 Nguyễn Văn Cừ, phường An Khánh, Quận Ninh Kiều, TP nên Thơ.VPĐD Nha Trang: Số 07 Nguyễn Khanh, Phường Phước Hải, TP Nha Trang.VPĐD BMT: Số 2 Nguyễn Công Hoan, TP BMT.VPĐD Hà Nội: Số 4/50 Nguyễn Hữu Thọ, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.