Trong các món lẩu đặc trưng hương vị truyền thống ẩm thực Việt thì lẩu riêu cua đồng xứng đáng được xếp vào TOP đa số món lẩu ngon được nhiều người yêu thương thích nhất. Món lẩu dân dã này luôn để lại dư vị khó quên mang đến những ai từng thưởng thức. Mời bạn cùng Nghề phòng bếp Á Âu tìm hiểu nhì cách làm lẩu cua đồng miền nam và miền bắc nhé. Giả dụ đọc dứt rồi mà chúng ta làm vẫn chưa được chúng ta cũng có thể đăng kí khóa học nấu nạp năng lượng mở tiệm của chúng tôi để nâng cấp thực đối chọi cho gia đình hoặc mở quán kinh doanh nhé.

Bạn đang xem: Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng


1 1. Lẩu cua đồng quê miền Nam1.2 giải pháp nấu lẩu cua đồng miền nam bộ cực ngon2 2. Cách nẩu lẩu cua đồng miền Bắc2.2 bí quyết làm lẩu cua đồng miền Bắc

1. Lẩu cua đồng quê miền Nam

Lẩu riêu cua đồng miền Nam mang hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng sông nước tây-nam Bộ.

*

Lẩu cua đồng miền Nam. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị


800gr cua đồng500gr bắp bò500gr xương ống4, 5 quả sấu xanh4 bìa đậu phụ4 trái cà chua1/2 chén con giấm bỗng10 củ hành khô2 củ gừngRau để nhúng lẩu: rau xanh xà lách, rau muống, hoa chuối, mồng tơi… hoặc tùy ở trong vào sở thích của bạn.Dầu ăn, gia vị

Cách thổi nấu lẩu cua đồng miền nam cực ngon

Bước 1: Nấu nước dùngBan nướng xém vỏ nhánh gừng nhỏ dại và khoảng 3 – 4 củ hành thô trên bếp ga để làm tăng mùi hương vị mang lại nước lẩu. Hành và gừng nướng dứt đem bóc tách vỏ rồi rửa sạch, đập dập.Xương ống cọ sạch, chần xương qua nước đun sôi, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. đến tất cả xương, gừng cùng hành khô đã có đập dập ngơi nghỉ trên vào 1 nồi lớn, nêm vào khoảng 2 – 3 thìa súp muối, hạt nêm với mức 1,5 lít nước. Chú ý nước vào nồi buộc phải ngập xương.Dùng nồi áp suất ninh xương trong thời hạn khoảng 25 – 1/2 tiếng là được. Nếu nấu bằng bếp ga thì đun nhỏ nhỏ với lửa nhỏ vào khoảng 3-4 tiếng, trong lúc đun nhớ hớt bọt cho nước dùng có màu trong.Bước 2: thanh lọc cua đồngCua đồng đổ vào trong thau hoặc âu lớn, xóc rất nhiều với muối hạt để làm sạch rồi cọ lại các lần cùng với nước. Tiếp đó, bóc bỏ phần mai cua, gạt gạch men từ cua vào 1 chén riêng. Phần làm thịt cua sót lại đem giã hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn.Hòa cua đã xay vào khoảng 1 – 1.5 lít nước sạch. Dùng 1 chiếc rây nhỏ để lọc nước cua nấu và bỏ phần bã đi.Bước 3: chiên đậu hũĐậu hũ sơ chế sạch, cắt từng miếng vuông vừa ăn rồi để ra đĩa riêng. Cho đậu phụ vào chiên với dầu nóng già. Chú ý lật đều các mặt và chiên trên lửa to nhằm đậu được vàng rất nhiều và giòn rụm.Bước 4: Ướp giết mổ bòGừng rửa sạch, gọt vỏ hoặc thái sợi tùy thích.Ướp thịt bò với gừng và 1 thìa canh hương liệu gia vị rồi trộn đều, ướp khoảng 20 phút, tránh việc để thọ thịt sẽ bị thâm.Bước 5: sẵn sàng rau nhúng lẩuCác loại rau ăn lẩu chúng ta nhặt quăng quật gốc rồi cọ sạch, để ráo.Cà chua cọ sạch, vấp ngã múi cau, chú ý không thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa sạch, cạo vỏ. Hành khô làm cho dập hoặc thái mỏng manh tùy thích.Bước 6: Hoàn thành và thưởng thứcBắc nồi chăm dùng nấu lẩu lên phòng bếp ga, đổ nước ninh xương vào đầy khoảng 1/2 nồi, sau đó đổ bát nước lọc cua vào. Sau đó thả cà chua, sấu và đổ nước giấm bất chợt vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, chú ý đun bé dại lửa để tránh làm gạch cua vỡ nát.Trong khi đợi nước lẩu sôi, bạn phi thơm hành khô trong chảo nóng rồi đổ chén bát gạch cua vào đảo nhẹ. Cuối cùng, đổ gạch cua đã xào chín vào vào nồi nước dùng lẩu sẽ sôi và thưởng thức.Vậy là cách nấu lẩu cua đồng miền nam giới vừa hoàn thành. Lẩu cua đồng thưởng thức với bún tươi và các loại rau sống sẽ rất ngon.

2. Cách nẩu lẩu cua đồng miền Bắc

Ngoài cách nấu lẩu cua đồng miền Nam, bạn có thể một cách chế biến khác hấp dẫn không kém, đó chính là cách nấu lẩu miền Bắc sau đây.

Xem thêm: Bánh Mì Bơ Sữa Kinh Đô 90G Giá Tốt Tại Bách Hoá Xanh, Bánh Mì Kinh Đô Tươi Tròn Vị Bơ Sữa

*

Lẩu cua đồng miền Bắc. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị


500gr cua đồngThịt bò, hột vịt lộn (tùy thích)4 trái cà chua2 cây sả4 miếng đậu hũ non3 – 4 củ hành tímRau ăn uống kèm: bắp chuối, bông điên điển, giá bán sống, rau muốngCác một số loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm gạo, mắm tôm

Cách làm lẩu cua đồng miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCua đồng cài đặt về bỏ vô thau béo rửa sạch các lần với muối hạt để loại bỏ bùn khu đất và chất bản. Sau đó, sử dụng tay bóc riêng phần mai và thân cua, gạch cua gỡ ra để vào chén nhỏ để riêng.Bỏ yếm và miệng cua, phần thân với thịt cua rước ngâm vào nước muối bột pha loãng. Kế tiếp rửa lại thịt cua lần tiếp nữa cho sạch, nhằm ráo. Đem thịt cua đi băm nhuyễn hoặc bỏ vô máy xay nhuyễn, tuy nhiên nếu dùng cối sẽ ngon hơn.Thêm 2 lít nước sạch dùng tay bóp mọi để lấy nước lọc cua. Bạn dùng rây nhỏ lọc dồn phần bã. Bắt buộc lặp lại làm việc lọc này vài ba lần đến khi đào thải được hết buồn phiền cua thì dừng. Phần nước cua này nhằm nấu lẩu riêu cua và làm nước dùng.Hành tím tách vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, nhằm ráo, thái múi cau 3 trái. 1 trái sót lại băm nhỏ.Sả cây tách bóc bỏ vỏ già, cọ sạch cùng đập dập. Rửa sạch cùng để ráo các loại rau, giá bán sống ăn uống kèm.Bước 2: chiên đậu hũĐậu hũ thiết lập về cọ sạch, để ráo, sau đó thái miếng vuông vừa nạp năng lượng và chiên vàng giòn 2 mặt.Bước 3: Xào gạch men cuaBắc chảo lên bếp đun nóng với ít dầu ăn. đến hành băm vào phi thơm, tiếp nối trút hết phần cà chua thái múi và quả cà chua băm vào đảo nhẹ tay, nêm nếm thêm 3 muỗng coffe đường. Liên tiếp đảo đều nhằm cà chua và đường hòa quyện vào cho ra màu đẹp.Khi xốt cà chua vừa bắt đầu sôi trở lại thì tắt bếp, trút ra tô. Tiếp sau bạn mang đến gạch rẽ vào chảo xào sơ, sau đó tắt bếp, trút gạch men vào chén.Bước 4: nấu ăn lẩu cua đồng miền BắcBắc nồi nước cua sẽ lọc lên bếp, nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng coffe bột ngọt. Khuấy những và đun sôi trên lửa vừa.Khi thấy phần riêu cua trong nồi đã nổi lên, bạn sẽ vớt phần riêu cua này ra nhằm riêng.Sau khi vớt không còn riêu cua ra thì đến sả đập dập, cà chua xào và nêm thêm 1/2 muỗng coffe muối cùng 3 thìa canh nước dấm gạo vào nồi. Tiếp đến cho góp thêm phần gạch quặt vào nấu cùng.Lẩu cua đồng khi được ăn với bún tươi, rau củ sống cùng chấm mắm tôm cực kích thích vị giác đấy nhé.

Lưu ý khi nấu nướng lẩu cua đồng

*

Lẩu cua đồng có màu sắc đẹp mắt lúc nấu với cà chua. (Ảnh: Internet)

Hãy để ý đến sự tươi sống của nguyên liệuKhi xay cua hoặc giã cua phải cho vào trong 1 ít muối sẽ giúp đỡ thịt cua kết tủa tốt hơn. Mặc dù nhiên, chúng ta nên kiểm tra lại độ mặn của muối khi dùng cua xay sẵn download ở chợ.Thêm cà chua băm vào nước lẩu để giúp cho món lẩu riêu cua tất cả được red color tự nhiên.

Lẩu cua đồng tất cả vị ngọt đậm đà tự nhiên từ nước dùng cua, kết hợp cùng các loại rau xanh sống tươi mát chắc chắn sẽ mang về một bữa tiệc vị giác ấn tượng mang lại bất cứ ai được thưởng thức. Hy vọng với những chia sẻ này của Nghề bếp Á Âu, gia đình bạn đã có thêm một món ngon để cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Tiếp theo, mời chúng ta tham khảo bài viết cách có tác dụng lẩu tứ xuyên tại website của chúng tôi ngay nhé.