Nhắc cho ngó sen hẳn món thứ nhất bạn nghĩ đến đó là gỏi ngó sen. Vị chua sâu cay cay, xen lẫn 1 chút vị ngọt, vị mặn nhẹ của các nguyên liệu luôn tạo nên một tổng thể và toàn diện các món ăn ngon hấp dẫn. Bây giờ Sen Đại Việt sẽ giúp đỡ bạn đuc rút 2 bí quyết làm gỏi ngó sen chay, để chúng ta cũng có thể ăn bỏ mặc ngày nào nếu còn muốn nhé. Xuống nhà bếp nào.

Bạn đang xem: Nộm ngó sen chay


1. Phương pháp làm gỏi ngó sen chay thanh đạm

1.1 sẵn sàng nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay

Ngó sen: 500grCà rốt: 2 củDưa leo: 2 tráiỚt đà lạt: 1 tráiĐậu phộng: 200grRau răm, hành, ngò, rau xanh thơm đầy đủ loạiĐường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

1.2 giải pháp làm gỏi chay ngó sen

Sơ chế nguyên liệu

+ Ngó sen vứt cọng già, tước sợi, ngâm vào thau nước sẽ pha sẵn không nhiều muối, đường. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa không bẩn lại cùng với nước, vớt ra rổ nhằm ráo.

+ cà rốt cạo vỏ, một củ dùng khí cụ bào tua dài khoảng 5cm (có kích cỡ tương đương ngó sen), củ còn sót lại xắt thành hình bông hoa mỏng.

+ Ớt Đà Lạt xắt bé dại thành sợi như cọng giá.

+ Dưa leo cắt chỉ lớp vỏ ngoài, quăng quật ruột.

+ ngâm dưa leo, củ cà rốt và ớt vào một thau nước khác, tất cả muối pha loãng khoảng tầm 10 phút rồi vớt ra rổ mang lại ráo.

+ Đậu phộng rang chín vàng, quăng quật lớp vỏ lụa mặt ngoài.

+ những loại rau: rau răm, ngò, rau củ thơm… vứt cọng già, lá lỗi rồi rửa sạch, vớt ra rổ mang đến ráo nước.

Làm gỏi

+ đến ngó sen vào một chiếc thau sạch, góp phần cà rốt, ớt, dưa leo vẫn thái vào.

+ Lấy khoảng tầm 2/3 phần rau xanh xắt nhỏ khoảng 1cm, rồi cho vô thau ngó sen.

+ Sau đó, rứa nước cốt chanh vào. Thêm đường, muối, ớt vào cần sử dụng đũa trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng đã rang lên.

+ Để yên cho gỏi ngấm gia vị khoảng tầm 10 phút rồi sử dụng đũa gắp ra tô trắng, thêm một không nhiều rau thơm nguyên cọng lên để trang trí cho hấp dẫn.


*

Gỏi ngó sen chay


2. Cách làm gỏi ngó sen tôm chay ngon

2.1 nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Ngó sen 300 grCà rốt 100 grXà lách 100 grTôm chay 200 grTỏi 5 tépHạt nêm chay, đường, nước mắm chayNgò rí, ớt, tắc

2.2 bí quyết làm gỏi ngó sen tôm chay

Sơ chế nguyên liệu

+ Tôm chay luộc với nước sôi trong 10 phút, kế tiếp rửa thật sạch lại với nước xong để ráo.

Xem thêm: Cách Làm Món Canh Rong Biển Nấu Canh Hàn Quốc, Rong Biển Khô Nấu Canh

+ Ngó sen rửa sạch, sau đó bào mỏng mảnh vào một đánh nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra nắm ráo nước.

+ củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào mỏng.

+ Xà lách, rau mùi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc.

+ Hành lá cọ sạch, cắt nhỏ.

+ Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

+ Ớt cọ sạch, băm nhuyễn.

Làm gỏi

+ Pha sốt: bắc nồi lên bếp cùng một ít dầu, cho hành lá vào rồi phi thơm. Bỏ thêm 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh con đường và đảo đều. Khi đường tan trả toàn, bạn cho nước sốt ra bát pha cùng 1 muỗng nhỏ canh nước tắc, 1 muỗng coffe tỏi ớt.

+ Xào tôm: Tiếp theo, bạn cho vào chảo phần tôm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi sử dụng đũa hòn đảo đều trong 3 phút mang lại tôm ngấm gia vị.

+ Trộn gỏi: Cho vào tô lớn phần rau xanh xà lách, ngò rí, cà rốt, ngó sen, tôm chay vẫn xào, nước mắm sẽ pha. Dùng đũa thìa trộn mọi cho gỏi thấm gia vị.

+ Cách làm cho nước chấm gỏi chay: Cho vào bát 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1.5 muỗng nhỏ canh nước mắm chay, 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng coffe tỏi ớt cùng khuấy đều.

Thành phẩm

Cho gỏi ra dĩa, rắc lên phương diện một ít lạc rang hoặc mè rang là hoàn tất. Gỏi ngó sen chay gồm thịt tôm chay dẻo dai, ngó sen thì giòn giòn, đậm vị nước mắm chua ngọt, cay cay. Thêm 1 dĩa bánh phồng thì đã là bộ ba hoàn hảo đến từ bỏ gỏi, nước mắm và bánh phồng rồi.


*

Gỏi ngó sen tôm chay


Chà món gỏi ngó sen chay bảo vệ đưa cơm không hề thua kém cạnh gì bất cứ món gỏi truyền thống lịch sử nào ở trong phòng mình đâu. Dù cho là nguyên liệu bước đầu như nạm nào, bên dưới bàn tay của người nghệ sĩ vị trí góc bếp, toàn diện món ăn sẽ là một trong những hương vị đặc biệt, hết sức thơm ngon. Sen Đại Việt chúc chúng ta xuống bếp thành công nhé.