Lòng xào nghệ ngon độc nhất vô nhị là cần sử dụng phần lòng già ở cạnh bên đuôi heo, hotline là khấu đuôi. Ở Huế, lòng xào nghệ còn xào thông thường với bún tươi nữa, hotline là món bún lòng nghệ, tất cả nơi dùng lá hẹ non núm cho hành lá.

Bạn đang xem: Nõn đuôi lợn

*

Nguyên Liệu:

- 300 g lòng già (khấu đuôi heo)

- 1 củ nghệ tươi to bằng 3 ngón tay

- Hành lá hoặc lá hẹ non

- muối hột, tắc (quất) hoặc chanh

Các cách thực hiện:

B1: Lòng già tải về đề xuất trụng sơ với nước sôi cho sạch sẽ nhớt, rồi xát mạnh sạch thuộc muối và tắc (quất) hoặc chanh mang lại hết hương thơm hôi. Tuy vậy đừng vô số chua, lòng sẽ ảnh hưởng dai. Tắc khử mùi tốt hơn chanh, lại ko thừa chua. Tiếp nối xắt mỏng, lại bóp rửa lần nữa với muối hạt hột cho sạch mặt trong, rửa sạch nhằm ráo.

*

*

*

B2:Ướp lòng với một muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một nửa muỗng cafe đường, xíu tiêu xay, đầu hành làm cho dập bằm nhỏ. Nghệ rửa sạch giã nhuyễn.

Xem thêm: Cá Lóc Kho Sả Ớt Không Bị Tanh Cực Dễ Làm, Cá Kho Sả Ớt (2

*

*

B3:Cho một muỗng canh dầu vào chảo, cho đầu hành đập dập vào phi thơm, cho nghệ vào xào nhỏ dại lửa để nghệ chín. Tiếp đến cho lòng vào xào lửa vừa, hòn đảo đều tay, nêm và nếm lại cho vừa miệng.

*

*

*

B4:Lòng chỉ xào mới chín tới tới, ko xào để quá lâu sẽ bị dai. Mang đến ớt xắt nhỏ và hành lá hoặc lá hẹ non cắt từng khúc một vào, đảo đều là xong.