Ốc gạo có thể chế thay đổi được không hề ít món ngon, kích đam mê vị giác. Làm thịt ốc có vị khủng khi phối hợp cùng với các gia vị sẽ khiến cho bạn nên xuýt xoa khen ngợi. Cách nấu ăn ốc gạo ngon đòi hỏi bạn bắt buộc kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu, gia vị, chế biến.

Bạn đang xem: Ốc gạo miền trung


*
*
Ốc gạo được chế biến thành nhiều món ngon. Ảnh: Internet

Ốc gạo là gì?

Ốc gạo có tên kỹ thuật là Assiminea lutea, sinh sống ở đáy sông, phân bổ ở một số trong những tỉnh nằm trong miền tây-nam Bộ, Trung Bộ. Ốc gạo có white color xanh, kích thước bằng đầu ngón tay. Khi nấu bếp chín sẽ sở hữu được một cục mỡ nhỏ dại như phân tử gạo. Thịt ốc gạo white color đục, khủng thơm, giòn, vị ngọt từ nhiên. Bạn cũng có thể kết hợp ốc gạo với các gia vị và nguyên liệu khác để sinh sản thành nhiều món ngon.

Cách lựa chọn ốc gạo ngon

Bạn nên lựa những con ốc còn tươi sống. Xung quanh ra, bạn nên quan gần cạnh xem phần mi ốc, nếu như phần này thụt sâu vào mặt trong, dễ bong rộp thì có nghĩa là con ốc đó đã chết. Giả dụ mày ốc nằm liền kề miệng ốc thì những con ốc này vô cùng béo.

Khi dìm ốc vào nước, những con nổi lên phía trên là những nhỏ chết. Bạn hãy chọn mua ốc vào những ngày rằm hoặc thời điểm cuối tháng âm lịch, giết mổ ốc đang ngon hơn.

Hướng dẫn làm cho sạch ốc

Sau lúc mua ốc về, bạn rửa cho đến khi nước vào rồi liên tục ngâm ốc nội địa vo gạo 1 – 2 tiếng để ốc nhả hết hóa học bùn ra và rửa lại thêm 4 – 5 lần nữa là được. Ngoài nước vo gạo, chúng ta có thể pha nước với giấm, chanh hoặc ớt bột nhằm ốc nhả bùn khu đất ra ngoài.

Trong quy trình ngâm, những nhỏ ốc chết sẽ nổi lên, chúng ta cần vứt bỏ chúng.

Trong quá trình ngâm, những con ốc chết sẽ nổi lên, bạn cần sa thải chúng.

Bạn hoàn toàn có thể cắt bỏ 1 chút phần chóp nhọn của ốc nhằm khi chế biến những món xào giết thịt ốc dễ ợt thấm gia vị hơn.


*
*
Ngâm và rửa ốc các lần để đào thải bùn đất. Ảnh: Internet

Ốc gạo làm cho món gì ngon?

Để giúp bạn có thêm các món ngon từ một số loại ốc này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm hầu như món ốc gạo đơn giản, đang được rất nhiều người thương yêu hiện này.

Bạn chọn được ốc ngon thì khi chế biên món nạp năng lượng sẽ ngon hơn, ví như món ốc mỡ bụng xào tỏi, ốc móng tay xào me, ốc bươu xào sả ớt…

Làm món ốc gạo hấp sả

Nguyên liệu

1kg ốc gạo1 nhánh gừng nhỏ6 nhánh sả5 trái ớt hiểm5 lá chanh3 trái tắcGia vị: đường, nước mắm

Các bước cụ thể

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc cọ sạch theo phong cách hướng dẫn bên trên.5 sả đập dập. 1 cây sả sót lại cắt lát mỏng.Gừng cắt lát.Lá chanh giảm chỉ.Ớt băm nhuyễn.Vắt mang nước cốt tắc của 2 trái. Trái còn lại cắt lát mỏng.

Xem thêm: Tải Màn Hình Đen - 90 Hình Nền Đen, Ảnh Đen Xì Cho Máy Tính, Laptop

Bước 2: Hấp ốc

+ Đặt 5 nhánh sả đang đập dập bên dưới nồi, đổ ốc lên, cho 1 nửa số gừng cắt lát, 1 chén nước vào, bật nhà bếp đun trong tầm 10 phút là ốc sẽ chín.

Bước 3: làm cho nước chấm ốc

+ cho vào chén bát 2 muỗng canh đường cùng phần gừng còn lại, dùng chày băm nhuyễn gừng.

+ Tiếp theo, bạn cho sả giảm lát, ớt, 3 muống nêm canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm, nước cốt tắc khuấy đông đảo lên và cuối cùng cho tắc cắt lát, lá chanh vào là vẫn hoàn thành.


*
*
Nước chấm ốc hấp chua ngọt kích say mê vị giác. Ảnh: Internet

Làm ốc gạo xào sả ớt

Nguyên liệu

1kg ốc gạo2 cây sả15g ớt hiểm băm15g sa tế1 trái ớt sừng1 củ tỏi1 củ gừngGia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc rửa sạch sẽ như lí giải ở trên.Sả bào mỏng mảnh phần gốc. Phần ngọn giảm khúc, đập dập.Gừng cắt chỉ chỉ.Ớt sừng cắt lát.Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: làm xốt xào ốc

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng mang lại tỏi, ớt sừng, ớt băm, sa tế, sả bào, sả cây vào xào thơm. Khi vẫn xào được 2 phút, đổ vào chảo khoảng ½ chén bát nước. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị phụ thuộc vào khẩu vị của mình.

Bước 3: Xào ốc

Đổ hết phần ốc sẽ rửa sạch nhằm ráo vào trong chảo xào trong tầm 10 phút cho tới khi thấy các thành phần hỗn hợp nước xào hơi sệt lại thì tắt bếp và hoàn thành món nạp năng lượng rồi đấy!

Cách làm ốc gạo xào dừa

Nguyên liệu

1kg ốc gạo4 nhánh sả200g dừa già bàoGia vị: dầu ăn, muối, bột nêmCách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuRửa cùng ngâm ốc như gợi ý ở trên.Vắt phần dừa bào để mang nước cốt.Sả cắt lát mỏng dính phần gốc, phần ngọn giảm khúc, đập dập.

Bước 2: Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, đổ sả thái lát vào phi thơm, tắt bếp. Phương pháp làm món ăn uống này cũng tương tự như món ốc len xào dừa mà BTAAu đã từng share đến bạn.

Đổ hết ốc vẫn rửa sạch, sả cắt khúc, nước cốt dừa, 3 muống nêm canh nước sôi vào trong chảo sả sẽ phi thơm sinh hoạt trên.

Sau đó, bật phòng bếp trở lại, nêm vào chảo ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cafe bột nêm cùng xào bên trên bếp trong tầm 7 phút. Nếu ăn cay được, bạn cũng có thể cắt thêm một – 2 trái ớt sừng cho vô xào cùng.


*
*
Ốc xào dừa thơm béo. Ảnh: Internet

Cách nấu nướng ốc gạo rất dễ dàng và đơn giản nhưng lại đã cho ra thành phẩm món ăn vô thuộc thơm ngon. Sau khi sơ chế ốc thật sạch, bạn chỉ cần kết đúng theo nguyên liệu, gia vị hợp lý là đã hoàn toàn có thể tạo buộc phải những món ốc gạo để nạp năng lượng vặt hấp dẫn. Nếu còn muốn học thêm giải pháp nấu các món ốc khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới để được tư vấn cụ thể hơn.