Ốc mỡ bụng xào me là món ăn không quá lạ lẫm với những tín đồ nhà hàng ăn uống thường tuyệt la cà tiệm xá. Cách làm ốc mỡ thừa xào me ngon như ko kể hàng nhưng lại vẫn đảm bảo bình an vệ sinh sẽ giúp đỡ bạn bao gồm một món ốc lôi kéo với mừi hương khó mà cưỡng lại được.

Bạn đang xem: Ốc mỡ rang me

*

Ốc mỡ bụng xào me luôn luôn là món ăn yêu thích của những tín đồ nghiện ốc

Ốc bây giờ đã phát triển thành một món ăn mở ra khắp hầu hết nơi. Đi bất kể con đường nào ta cũng dễ dàng dàng bắt gặp những hàng ốc với hương thơm nức mũi. Sát bên các món ốc thân thuộc như ốc len xào dừa, cà na rang muối ớt, ốc giác xào mì… thì cũng có một món ốc cũng thơm ngon không kém, chính là ốc mỡ thừa xào me. Ốc mỡ chảy xệ xào me thu hút người ăn kèm vị dai lớn của giết mổ ốc thuộc vị chua ngọt của me và một ít cay cay của ớt. Toàn bộ những điều này đã hình thành một món ốc hấp dẫn.


Mục Lục


ẨnHiện
3 bí quyết làm ốc mỡ xào me

Nguyên liệu làm ốc mỡ bụng xào me

150gr ốc mỡ20gr rau củ răm½ củ hành tây2 cây hành lá60gr me vắt20gr tỏi băm30gr đậu phộng30gr đậu phộng rang2 quả tắc2 trái ớt hiểmBột năngGiấm hãng apple lên menGia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớtNước vo gạo

Cách chọn ốc mỡ thừa ngon

Bên cạnh tiêu chuẩn tươi sống, bạn nên lựa chọn những con ốc bao gồm phần ngươi dày và nằm sát thân ngoài, thân ốc khi lặng tĩnh có xu hướng thò áp ra output bên ngoài, khi gồm có tiếng hễ sẽ thụt vào trong với khép mi lại. Không hãy chọn những con gồm mày thụt vào trong vày đó là những bé ốc sẽ để lâu, ốm yếu, không ngon thậm chí là là ốc sẽ chết.

*

Bạn hãy chọn ốc gồm mày dày và nằm cạnh bên thân kế bên (Ảnh: Internet)

Cách làm cho ốc mỡ bụng xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc nội địa vo gạo khoảng 3 tiếng. Nếu không có sẵn nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc vào thau sắt kẽm kim loại cùng với những loại muỗng, nĩa sắt kẽm kim loại cũng trong 3 tiếng. Đây là mẹo giúp làm sạch chất bùn trong ốc rất dễ dàng và đơn giản mà lại hiệu quả.

Cho nồi nước sôi lên bếp, luộc ốc với gừng, 2 thìa giấm táo bị cắn dở và 1 muỗng gia vị hạt nêm trong 5 phút tiếp đến vớt ốc ra. Bài toán luộc ốc với hạt nêm để giúp khử được hương thơm tanh cùng làm hương vị ốc thêm đậm đà.

*

Luộc ốc với phân tử nêm và gừng (Ảnh: Internet)

Cho me vào tô ngâm thuộc 300ml nước nóng kế tiếp lọc rước nước cốt me.

Hành tây rửa sạch giảm múi cau, rau xanh răm cọ sạch giảm nhỏ, hành lá cắt từng khúc một 3 – 4cm.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Bảo Quản Bánh Flan Bảo Quản Được Bao Lâu Không Cần

Bước 2: làm cho tóp mỡ

Mỡ heo cắt miếng vuông nhỏ.

Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng đến mỡ heo vào chiên phần nhiều đến khi tiến thưởng giòn.

Bước 3: Xào ốc mỡ thừa với me

Cho 1 muỗng phân tử nêm, 1 thìa tương ớt, 2 muỗng đường và 4 muỗng nước mắm vào phần nước cốt me vẫn lọc rồi khuấy đều.

*

Cho xốt me vào trong chảo cùng bột năng để tạo độ sánh (Ảnh: Internet)

Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi băm cùng ớt đập dập, cho tất cả hổn hợp trên vào với 2 muỗng bột năng.

Đảo hầu như đến khi xốt me đặc lại, tiếp đó cho ốc vào hòn đảo đều trường đoản cú 3 – 5 phút. Lúc các nguyên liệu đã thấm gia vị, đến hành lá và rau răm vào.

*

Cho hành lá, rau răm vào lúc ốc thấm rất nhiều me và gia vị (Ảnh: Internet)

Múc ra tô và trải nghiệm cùng tóp mỡ

*

Món ốc mỡ xào me chua cay lôi kéo (Ảnh: Internet)

Một số mẹo làm sạch ốc

Ngâm ốc bằng các vật dụng kim loại: thả vào nước dìm ốc một nhỏ dao nhỏ tuổi hay thìa nĩa kim loại, điều này sẽ kích ham mê ốc nhả bùn với chất dơ nhanh hơn, triệt nhằm hơn. Bạn có thể ngâm ốc cùng nước trộn lẫn giấm cùng ớt tươi băm nát trong 2 – 3 tiếng.

*

Một số mẹo làm sạch cùng khử tanh để giúp món ốc của người sử dụng ngon rộng (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, bạn có thể khử mùi tanh của ốc bằng cách lót một tấm lá chanh cùng sả ở lòng nồi khi luộc hoặc cho một chút cơm mẻ vào luộc chung. Cơm mẻ không chỉ khử mùi tanh mà còn khiến cho món ốc của bạn sẽ thơm dậy mùi hết sức đặc biệt.

Bạn chỉ cần làm theo mỗi bước hướng dẫn trên sẽ có được ngay món ốc mỡ bụng xào me thơm ngon tại nhà. Nếu muốn tham khảo thêm nhiều bí quyết hay tuyệt kỹ chế biến các món ốc khác, chúng ta đừng e dè điền vào form dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn tầm giá cước hotline 1800 6148 nhằm được tư vấn cụ thể hơn nhé!