Ai đã hiểu phương pháp làm ốc xào măng chắc chắn rằng sẽ cần thiết làm ngơ món ăn rất là hấp dẫn này. Làm sao ốc hấp, ốc luộc rồi ốc nướng… toàn là món tiêu hóa của Việt Nam không đó nha, nhưng lúc này mình thay đổi vị một chút ít thành ốc xào cùng với măng thì sao nhỉ? làm thịt ốc bươu giòn sần sật, vị của măng hơi chua chua lại mằn mặn quấn với những các gia vị được nêm nếm khôn khéo dậy mùi thơm nức, nặng nề lòng chống lại.

Bạn đang xem: Ốc nấu măng


*
*

1kg ốc bươu1 củ (hoặc 200 – 400gram) măng luộcGừng, tỏi, ớtHành lá, mùi tàuRượu trắng, giấmGia vị cơ bản dùng trong nhà: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sinh sống ở bên dưới lớp bùn lầy hoặc sông yêu cầu thường bám không hề ít bùn cũng giống như có mùi tanh nên cần phải biết cách chế tao ốc sạch. Để làm sạch ốc bươu chỉ mất quá nhiều thời gian chứ không cần kỳ công.

Bạn xả ốc các lần bên dưới vòi nước mạnh mẽ để rửa trôi lớp bẩn còn trên vỏ trước rồi dìm ốc chìm trong nước vo gạo, có thêm khoảng chừng 4 – 5 trái ớt xắt miếng (nước vo trước tiên là xuất sắc nhất). Bạn ngâm ốc trong khoảng 3 – 5 tiếng. Nếu có khá nhiều nước vo gạo, bạn cũng có thể thay 2 – 3 lần thì ốc sẽ càng sạch mát hơn. Đây là một trong cách dìm ốc sạch thông dụng và hiệu quả, lại đơn giản.

Nếu dìm qua tối thì cũng nên làm ngâm khoảng chừng 6 – 7 tiếng. Dìm ốc quá thọ trong nước dễ có tác dụng thịt bị nhầy, ăn uống không giòn.

Sau khi vớt ốc thoát khỏi nước vo gạo thì bạn xả ốc cùng với nước lạnh lẽo vài lần nữa cho không bẩn hẳn rồi hãy mang đi chế tao nhé!

Sơ chế măng luộc

Thông thường bọn họ sẽ sở hữu sẵn măng luộc, mặc dù sẽ không thể đảm bảo an toàn được vệ sinh. Vì đó trước lúc chế biến, bạn phải trụng lại măng cho giảm đắng với sạch.

Xem thêm: Cách Chế Biến Cá Tra, Món Cá Basa Phi Lê Cá Ba Sa Phi Lê Bilofish Gói 1 Kg

Bạn bắc một nồi nước sôi. Khi nước sôi thì đến măng vào, thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cafe đường với luộc trong tầm 10 phút. Luộc măng xong, bạn ngâm măng tức thì vào nước lạnh lẽo thêm khoảng 15 phút nữa rồi vớt măng ra và khiến cho ráo nước bớt.

Lưu ý

Nếu măng còn nguyên củ thì bạn cần tước thành từng sợi nhỏ. Nếu măng đã tách bóc sẵn thì chỉ cần rửa sơ và cho vào luộc thôi bạn nhé!

*
*


Măng xé thành sợi bé dại vừa ăn, rước luộc rồi ngâm với nước lạnh
(Ảnh: Internet)

Luộc ốc

Ốc rửa kết thúc bạn rước luộc. Trong những lúc luộc bạn cho thêm ½ muỗng coffe muối nhằm vừa khử sạch sẽ mùi hơn, vừa hỗ trợ cho ốc bao gồm vị đậm hơn. Với định lượng là 1 trong những kg ốc thì bọn họ chỉ bắt buộc luộc khoảng chừng 20 phút là ốc đã chín.

Ốc luộc kết thúc bạn khều rước phần thịt. Giết mổ ốc chỉ sạch, ngon với giòn ở chỗ đầu. Chính vì như vậy bạn chỉ nên lấy phần này thôi nhé. Còn riêng với phần nước luộc ốc, bạn giữ lại khoảng chừng ½ chén canh, lọc lại cho sạch đẹp cặn để xào tầm thường với ốc và măng về sau sẽ khá thơm với đậm vị.

Khều giết ốc xong bạn bóp cùng với 2 muỗng nhỏ canh rượu white cho hóa học nhớt mất đi.

*
*


Khều phần giết ốc và bóp sơ với rượu trắng
(Ảnh: Internet)

Tiến hành xào ốc với măng:

Bạn phi thơm 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm + 1 muống nêm canh gừng băm đến dậy mùi hương thơm và hơi đá quý xém thì nhúng măng trước. Măng xào cho tới khi săn lại với thơm rồi nếm với chút muối, chút phân tử nêm, chút nước mắm rồi buông bỏ ra đĩa.

Đến phần xào ốc, chúng ta cũng phi thơm ½ muỗng canh tỏi băm + ½ muỗng canh gừng băm cho thơm rồi cho ốc vào xào săn. Bởi vì ốc đã làm được luộc chín nên bọn họ chỉ cần xào sơ mang đến săn giết là được. Cơ hội này, chúng ta trút lại đĩa măng xào vào, mang đến thêm chén bát nước ốc sẽ lọc và tiếp tục đảo cho đến khi thấy vị thật thấm cùng vừa ý thì tắt bếp. Tuy vậy cũng không nên nấu thọ quá, chỉ khoảng 3 – 5 phút là đúng cách dán nấu ốc xào ngon với tròn vị chúng ta nhé!

*
*
 chúc bạn sẽ thành công cùng với món nạp năng lượng này!


☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 3.91 (11 bình chọn)


#error

error

/error ^error

Cảm ơn chúng ta đã bình chọn!

/error
Lỗi! Xin phấn kích kiểm tra con đường truyền mạng cùng thử lại.
Posted in Món ViệtTagged phương pháp món việt