Cách làm rau muống xào tỏi sao cho xanh mướt, không bị thâm đen, thơm ngon như ngoài hàng sẽ được Webnauan.vn hướng dẫn chi tiết sau đây.
Đang xem: Rau muống xào tỏi ngon, xanh giòn có cách làm đơn giản
1. Bí quyết làm rau muống xào tỏi xanh mướt
1.1. Nguyên liệu
Cách làm rau muống xào tỏi giữ được độ xanh mướt như ngoài nhà hàng cần lưu ý ngay từ khâu sơ chế nguyên liệu. Với rau muống, sau khi nhặt các phần dập, già úa, cắt khúc, bạn cần luộc chín sơ với muối ăn, hoặc dầu ăn. Mẹo nấu ăn này đảm bảo sẽ giúp món rau xào của bạn đẹp mắt miến chê! Trước khi thực hiện món ngon này, bạn chuẩn bị ngay một số nguyên liệu sau nhé:
Rau muống tươi: 1 bóDầu thực vậtTỏi bóc vỏ, băm nhỏ: 4 củGia vị nêm nếm: nước mắm ngon, đường trắng, bột nêm, ớt tiêu xắt lát, chanh.
1.2. Hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt, thơm ngon1.2.1. Sơ chế rau muốngBạn nhặt rau muống thành các khúc nhỏ dài khoảng 7 – 10 cm tùy sở thích.
Nhặt rau muống thành khúc dài khoảng 7 – 10 cm. Ảnh: InternetCho rau muống vừa nhặt vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sạch mủ. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi không bị thâm đen, và có vị ngon vừa ý.Sau đó, xả nước lạnh rau muống nhiều lần cho sạch.
Xả nước sạch rửa rau muống để không còn dính mủ. Ảnh: InternetBắc nồi nước đun sôi, thêm ít muối hoặc dầu ăn, cho rau muống vào luộc xanh mướt thì vớt ra.
Luộc rau muống ớt muối, hoặc dầu ăn cho xanh. Ảnh: InternetChuẩn bị sẵn thau nước đá lạnh, cho rau muống vừa luộc vào ngâm để săn giòn lại. Bước này giúp rau muống hãm độ xanh, không bị thâm đen khi đến bước chiên, xào.1.2.2. Cách xào rau muống tỏi không bị thâm đenBắc chảo lên bếp, thêm ít dầu thực vật vào đun cho nóng.Cho số tỏi băm đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để phi thơm.Xào tỏi lửa lớn đến khi chuyển màu hơi ngả vàng, bạn cho rau muống đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay.
Cách xào rau muống với tỏi xanh mướt. Ảnh: InternetNêm gia vị cho vừa ăn, đợi rau muống chín hơi mềm một chút thì bạn tắt bếp. Đừng xào đến khi rau nhừ nhé, vì khi thưởng thức món ăn sẽ mất ngon, dễ bị nát.
2. Cách làm rau muống xào bơ tỏi
2.1. Nguyên liệuRau muống xanh, tươi: 1 bó (nhặt sạch, rửa nước)Tỏi băm: 1 củ, chia 2 phầnÍt bơ thực vật1 trái ớt tươi, cắt cuống và thái látGia vị nêm nếm: muối ăn, tiêu xay, đường trắng, bột ngọt.
Bơ giúp món rau muống xào thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm món rau muống xào bơ tỏiRau muống sau khi rửa sạch, bạn đem luộc với ít muối cho xanh bóng lên. Sau đó, ngâm rau muống với nước đá để có độ giòn, chắc trước khi xào.Bắc chảo, cho 1/2 tỏi bằm, bơ vào chảo phi thơm.Khoảng 1 phút sau thì bạn thả rau muống đã luộc vào chảo, đảo đều.Nêm nếm gia vị cho món ăn vừa miệng.
Cách làm món rau muống xào bơ tỏi.Thêm nửa số tỏi băm còn lại vào xào chung với rau muống, đảo thêm 1 phút nữa, rau chín mềm thì bạn tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.
3. Cách nấu rau muống xào tỏi với chao
3.1. Nguyên liệu
Chao là nước chấm mang đặc trưng ẩm thực của người Việt. Không chỉ để chấm ăn kèm, chao đôi khi còn được sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn phổ biến, chẳng hạn như món rau muống xào chao dưới đây. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị rất đơn giản, chỉ cần:
300 gram rau muống (nhặt sạch, sơ chế, có thể luộc sơ hoặc không)5 miếng chao loại ngon1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ2 muỗng canh dầu thực vật1/2 thìa cà phê muối ăn
Chao vừa là nước chấm, vừa được dùng như một nguyên liệu nấu ăn. Ảnh: Internet
3.2. Cách làm rau muống xào tỏi chaoBắc chảo, cho dầu thực vật vào tráng nóng đều.Cho tỏi băm vào chảo, để lửa lớn phi thơm và chuyển màu vàng thì cho rau muống vào xào tiếp.Đổ 5 miếng chao vào, xào sơ với rau muống.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Lòng Heo Ngon, Giòn Và Ấm Bụng, Cách Nấu Lẩu Lòng Heo
Hướng dẫn cách xào rau muống với chao và tỏi.Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo rau muống thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.
Rau muống xào tỏi với chao thơm phức cho bữa cơm hàng ngày thêm ngon miệng. Ảnh: Internet
4. Cách làm rau muống xào tỏi ớt kiểu Thái (Pad Pak Boong Fai Daeng)
4.1. Nguyên liệu
Pad Pak Boong Fai Daeng, hay rau muống xào tỏi, là một trong những món ăn ngon nhất bạn có thể thưởng thức khi đến Thái Lan du lịch. Hơn nữa, món rau xào này lại cực kì dễ chế biến. Nếu chưa có dịp đến “xứ chùa Vàng”, bạn có thể tự chế biến món ăn này với công thức dưới đây nhé:
1 bó rau muống tươi (đã nhặt sạch, sơ chế kỹ)4 tép tỏi đã bóc vỏ (hoặc nhiều hơn)3 – 4 trái ớt Thái xắt nhỏ2 muỗng canh dầu hào1 muỗng canh nước mắm loại ngon1 muỗng canh tương đậu nành1 thìa cà phê đường1 muỗng canh dầu thực vật4.2. Cách xào rau muống với tỏi, tương đậu nành làm kiểu TháiCho tỏi và ớt tươi vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
Cho ớt, tỏi vào cối đá và giã nhuyễn. Ảnh: InternetBắc chảo, cho dầu thực vật vào và bật bếp nấu nóng.Thêm tỏi, ớt vào chảo, xào khoảng 15 – 20 giây.Cho phần rau muống đã sơ chế vào chảo xào (nhớ giữ lửa lớn nhé), nêm nước mắm, dầu hào, đường và tương đậu nành cho vừa vị, đảo hỗn hợp chừng 40 giây nữa thì tắt bếp.
Cách làm rau muống xào tương đậu nành, tỏi, ớt kiểu Thái.Dọn rau muống xào lên dĩa và thưởng thức.
Món rau muống xào tỏi, tương đậu nành đặc sản của Thái Lan. Ảnh: Ịnternet
6. Cách làm món rau muống xào tỏi thịt bò
6.1. Nguyên liệu400 gram thịt nạc bò cắt lát mỏng1 bó rau muống lớn đã sơ chế, rửa nước và để ráoGia vị ướp thịt bò: 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê đường trắng, 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh dầu hào.1/2 muỗng canh dầu thực vật12 tép tỏi băm nhỏVài củ hành tím bóc vỏ, cắt nhỏGia vị nêm món xào: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon2/3 chén nước lọc
Chuẩn bị sẵn hành tím, tỏi băm cho món rau muống xào. Ảnh: Internet6.2. Cách chế biến rau muống xào tỏi với thịt bòVới thịt bò, bạn rửa sạch, rồi để ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, trộn gia vị và ướp khoảng 20 phút.
Bước ướp thịt bò chuẩn bị xào. Ảnh: InternetBắc chảo dầu nóng, cho 1/2 phần hành tím với tỏi băm vào phi thơm.Khoảng 1 phút sau, cho thịt bò vào xào chín sơ. Bạn chỉ cần nấu thịt bò chín khoảng 80% trong 1 – 2 phút là được, chuyển thịt sang một cái dĩa sạch.
Bước xào thịt bò chín tái với tỏi, hành tím. Ảnh: InternetTiếp tục ở chảo đó, cho 1/2 phần hành tím, tỏi còn lại vào đảo đều, cho rau muống vào xào khoảng 2 – 3 phút cho mềm.
Cách làm rau muống xào tỏi trước khi thêm thịt bò. Ảnh: InternetSau đó, thêm vào chảo rau muống xào 2/3 chén nước lọc, khuấy đều, nêm bột nêm với nước mắm cho vừa ăn.Cho thịt bò đã xào chín tái vào chảo rau muống nấu cùng.
Bước xào rau muống với thịt bò. Ảnh: InternetXào đến khi thịt bò chín đều thì tắt bếp, dọn lên dĩa và thưởng thức. Đừng xào quá lâu, thịt bò sẽ bị dai đấy nhé!
Món rau muống xào tỏi thịt bò thơm ngon và đảm bảo dưỡng chất cho cả gia đình. Ảnh: Internet
7. Món rau muống xào tỏi bao nhiêu calo?
Với mỗi khẩu phần rau muống xào tỏi đơn giản nhất chứa 298 calo. Trong đó, tổng chất béo chỉ chiếm 8%, carbohydrate 3%, cùng nhiều vitamin khác – như vitamin A, vitamin C, canxi,…Tùy nguyên liệu thịt mà bạn kết hợp, cách làm rau muống xào tỏi cộng thêm lượng calo của nguyên liệu đó là ra được chỉ số tổng. Điều này rất quan trọng nếu bạn đang tìm một món xào bổ sung thực đơn giảm cân của mình.
Hàm lượng calo trong món rau muống xào tỏi đơn giản nhất là khoảng 298 kcal.
Thật tuyệt vời khi chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã tự thực hiện được cách làm rau muống xào tỏi với rất nhiều hương vị mới lạ tại nhà, đúng không nào! Một khi đã xào rau muống tỏi thành công, bạn sẽ không phải tốn một khoảng tiền để thưởng thức món ngon bình dân này ngoài nhà hàng nữa. Chúc bạn thưởng thức những bữa ăn ngon bên gia đình hạnh phúc của mình nhé!