Như đang viết trong bài đầu tiên, series này mình làm cho với hi vọng có thể tiếp thêm tự tín và cảm hứng cho các bạn “mới toanh” vào bếp và tự làm nên các món tráng miệng xuất xắc món bánh ngon lành. Bởi vì dành cho các bạn mới cần các đoạn phim trong series này sẽ tiến hành làm chi tiết tới không còn khả năng rất có thể để các chúng ta cũng có thể dễ dàng “bắt chước” lại y hệt. Cùng cũng vì dành cho chúng ta mới nên các video này mình sẽ nỗ lực dùng các nguyên liệu cũng giống như dụng nuốm dễ tìm và không thực sự đắt nhằm tổng túi tiền là thấp tốt nhất ;)

Video lắp thêm hai này về Tiramisu – trong những món bánh tráng miệng rất rất được yêu thích ở Việt Nam. Cách làm Tiramisu mình cũng đã giới thiệu tại Savoury Days từ rất rất lâu rồi. Mặc dù vì đoạn phim lần này phía bên trong series Back to lớn Basics nên có một số điểm nhấn là:

Lượng vật liệu cho món ăn mình đã thống kê giám sát và căn chỉnh để sử dụng hết toàn bộ, đặc biệt với hai vật liệu tương đối đắt là pho-mát kem cream cheese thuộc kem tươi (hộp bao gồm 200 g thì sử dụng hết 200 g luôn), tránh quăng quật thừa lại ngần ngừ làm gì.

Bạn đang xem: Cách làm bánh kem tiramisu "baby"

Cuối thuộc là trong cách làm Tiramisu này mình cần sử dụng cream cheese nạm cho Mascarpone, tuy nhiên Mascarpone vẫn được biết đến là thành phần thân thuộc của Tiramisu. Lý do đó là mình vẫn hay nhấn được câu hỏi của các bạn về việc rất có thể dùng cream cheese để cố cho Mascarpone – vốn là thứ đắt và cực nhọc tìm rộng được không nên nhân lần làm clip này mình thử luôn. Thành phẩm siêu ngon lành nhé, tuy bao gồm hơi hướng gần cheesecake hơn một ít vì có vị chua mặn của kem pho-mát nhưng hoàn toàn không hề “oánh nhau” với các hương vị còn lại. Còn nếu như muốn làm Tiramisu truyền thống thì chúng ta thay phần cream cheese bởi Mascarpone là được.

LƯU Ý: để bảo vệ giữ được mùi vị thơm ngon của bánh, KHÔNG sử dụng pho-mát trườn cười và kem topping để thay cho cream cheese cùng kem tươi.


Mong là sau clip này sẽ nhận được nhiều hình ảnh “trả bài” của cả nhà nhé. Series Back lớn Basics là phát minh mới của chính bản thân mình nên bản thân cũng hy vọng sẽ nhận thấy thêm đánh giá của chúng ta về câu hỏi nên làm những gì hay kiêng kị gì để video sẽ thỏa mãn nhu cầu được yêu cầu của bạn hữu nha :)


*
CÁCH LÀM TIRAMISU CHEESECAKE

Nguyên liệu

2 lòng đỏ trứng to 50 g đường200 ml kem tươi 30 – 40 % lớn 30 ml sữa tươi không đường10 g bột sữa béo2 gói cafe hoà tan 20 ml rượu Rum 200 g kem pho-mát cream cheese va-ni dạng lỏng bột ca cao 1 túi bánh Samba (Savoiardi/ ladyfingers)

Ghi chú:

Có thể bỏ qua bột sữa béo, kem trứng đang hơi lỏng hơn một chút ít nhưng không tác động nhiều tới mùi vị của thành phẩm.1 tbsp = 1 tablespoon = 1 thìa canh = 15 ml1 tsp = 1 teaspoon = 1 thìa cafe = 5 ml

Cách làm


Video phương pháp làm Tiramisu cheesecake đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn cũng có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. đoạn phim có cơ chế HD, lý giải cách nhảy HD nghỉ ngơi cuối bài xích viết cách làm cho bánh flan này. 


TÓM TẮT CÁC BƯỚC

A. Phần kem trứng

Đánh 2 lòng đỏ trứng với 30 g (2 tbsp) đường tới khi lòng đỏ bông mịn và bao gồm màu quà nhạt.Cho vào âu 60 ml (1/4) cup kem tươi và 30 ml (2 tbsp) sữa tươi, quấy đều. Thêm 10 g (1 tbsp) bột sữa béo, quấy đều.Lọc các thành phần hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Nấu bếp trên lửa vừa với quấy thường xuyên trong quá trình nấu tới khi các thành phần hỗn hợp trở bắt buộc sánh với sệt hơn thế thì bắc ngoài bếp. Kiểm tra bằng cách nhấc thìa lên, giả dụ kem trứng ứ đọng lại tạo thành một lớp mỏng dính trên phương diện thìa, sứt ngón tay qua thấy đường rãnh ví dụ là đạt. Để tất cả hổn hợp nguội về ánh sáng phòng.Lưu ý: Ở cách (3) không nấu nướng trên lửa quá khổng lồ và buộc phải quấy liên tiếp để tránh mang đến trứng bị chín làm các thành phần hỗn hợp bị lợn cợn hoặc vón cục.

Xem thêm: Cách Làm Củ Kiệu Ngâm Đường Tại Nhà Giòn Ngon Không Bị Đen, Củ Kiệu Ngâm Đường Trắng Đặc Biệt

B. Phần xi-rô rượu cà phê để nhúng bánh

Trong khi ngóng kem trứng nguội ta hoà chảy 2 gói cà phê với 80 ml (1/4 cup) nước sôi. Nêm thêm 3 – 5 gram đường (1/2 – 1 tsp) để coffe bớt đắng và thêm 10 ml (2 tsp) rượu, quấy đều. Giữ ấm để lúc nhúng bánh cấp tốc hơn.

C. Kem Tiramisu

Cho 200 g cream cheese vào âu. Sử dụng thìa hay đồ gia dụng cứng đánh đến kem mềm nhuyễn thì mang lại từng thìa kem trứng (đã nguội hoàn toàn) vào, trộn thật đều tới lúc hoà quyện mới thêm trứng.Không cho tất cả kem trứng vào trộn thuộc cream cheese vì vì thế cream cheese sẽ khó tan và nặng nề hoà quyện, làm cho phần kem dễ bị lổn nhổn, nhiều vón cục.Sau khi vẫn trộn không còn kem trứng vào cream cheese, rất có thể thêm 5 – 10 ml (1 – 2 tsp) rượu Rum trường hợp thích.

D. Hoàn thiện


Chuẩn bị bánh quy Sampa, hỗn hợp rượu coffe từ (B) và kem Tiramisu từ bỏ (C) cùng 1 hộp đựng được khoảng tầm 600 – 650 ml.Nhúng từng mẫu bánh quy vào rượu với phê rồi xếp thành 1 lớp kín đáo đáy khuôn. Chú ý nhúng nhanh, mỗi mặt không thực sự một giây vị nếu để bánh lâu quá trong nước thì bánh dễ dẫn đến nhũn nát.Đổ 50% lượng kem tiramisu vào, dàn phẳng mặt. Lặp lại công việc nhúng bánh vào cà phê rượu, xếp bánh cùng đổ nốt phần kem sót lại vào khuôn. Để bánh vào tủ lạnh.Cho 140 ml kem tươi (phần kem còn lại) vào âu, tấn công tới lúc bông cứng. Xem phía dẫn cách đánh bông kem bằng phới di động trong video. Mang lại kem vào túi bắt kem và trang trí phần mặt khuôn cùng với kem tươi này.Giữ bánh phía trong gầm tủ lạnh về tối thiểu 8 giờ mới dùng. Ngay trước khi ăn rắc một lớp bột mỏng cacao lên mặt bánh. Dùng trong 2 ngày.