Mọi người đàn bà trong mái ấm gia đình mình (cụ thể là bà ngoại, các bác, các dì, mẹ mình, với giờ mang lại mình) đều mắc phải 1 căn “bệnh” – điện thoại tư vấn là di truyền chắc cũng khá được – tên là: “thà download (đồ ăn) vượt còn hơn tải thiếu, thà làm bếp (thức ăn) quá còn hơn nấu ăn thiếu” :P (không mang tên khoa học, chỉ mang tên dân gian ;) ). Dịch này thuộc diện nan y, cạnh tranh chữa, mà thậm chí là có xu thế tỉ lệ thuận với số tuổi, bởi vì qua năm mon thì kinh nghiệm tay nghề nấu ăn uống nhiều hơn, món ăn uống nghĩ ra cũng nhiều hơn, bắt buộc chẳng khi nào sợ “thiếu đồ để nấu”, chỉ sợ đun nấu thiếu thôi :D

Mình ở chỗ này vì bận phải tuần chỉ đi chợ 1-2 lần, lần như thế nào cũng đều phải có danh sách đồ nên mua, mà lại rất siêu ít khi “chỉ” mua các thứ vào danh sách, mà thường đã là như vậy này.

Bạn đang xem: Sườn khìa nước dừa

Kế hoạch: 0.3kg gan kê + 0.2kg con kê xay để triển khai pate gan

Thực tế tại hàng cung cấp thịt gà: sau khoản thời gian đã tải gan & thịt kê xay đủ theo chỉ tiêu, thì mắt bắt đầu liếc sang những ô mặt cạnh, và trong đầu lập tức mở ra một loạt xem xét kiểu như: “cánh con gà trông ngon cầm nhỉ, thiết lập thêm một ít về, hôm làm sao được về mau chóng thì kéo ra nướng đổi bữa” hoặc “tiện mua thêm ít tim gà về để phòng đá, nhỡ có hôm như thế nào về muộn thì nấu bếp mì ăn, đỡ nên đợi nấu bếp cơm” :D :P

Chuyện tương tự như xảy ra tại quầy phân phối rau, hải sản… và các thứ khác.


…….

Hậu quả là…….thường xuyên bao gồm ngày câu hỏi “tối nay ăn uống gì” được thay bởi “tối nay làm gì cho hết đồ ăn trong tủ lạnh”… :-| :”>

Cuối tuần vừa rồi là 1 trong ngày như thế. Còn một miếng sườn trong chống đá, củ cải download về muối bột kim chi còn thừa, trứng muối rất nhiều cần ăn uống dần… tóm lại là toàn các thứ “thừa”. Và sau một hồi xào xáo các thứ “thừa”, kết quả của bệnh lý kinh niên, thì được nhị món trong mâm cơm trắng ở dưới:

*

Sườn khìa nước dừa Củ cải xào trứng muối ;) Sườn là món rất gần gũi rồi, còn củ cải xào trứng muối bột là “phát minh” lấy phát minh từ món su hào xào trứng. So với trứng hay thì bản thân thấy trứng muối bột xào thích hơn, tại bởi nó thơm, và này lại bùi nữa, nhìn chung là ngon và chuyển cơm (một đứa “đại ghét” củ cải như mình cơ mà còn nạp năng lượng được không còn cả đĩa tuy thế :->)

———————

Sườn khìa nước dừa

*

Nguyên liệu

0.5kg sườn thăn (spare ribs)1 củ hành thô (shallot) – tách vỏ, băm nhỏ3-4 tép tỏi (tỏi quốc tế thì 1-2 tép) – tách bóc vỏ, băm nhỏ1 quả dừa tươi (để rước nước)Nước mắmĐườngMuối, Tiêu

Ghi chú: Nước mắm hoàn toàn có thể thay bởi nước tương (xì dầu), nhưng mà mình thấy kho với nước mắm thì mùi thơm lôi kéo hơn :)


Cách làm

1. Sườn rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ nước giá buốt ngập sườn, nếm nếm thêm chút muối. Căn vặn lửa to, đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 2-3 phút (sẽ thấy có tương đối nhiều bọt bẩn nổi trên mặt nước). Tắt nhà bếp và cho sườn ra rổ, cọ lại cho sạch bong bóng và vụn giết mổ (nước luộc sườn cũng vứt đi). Sườn cùng thịt lợn bây chừ thường là không sạch, buộc phải làm như vậy này vừa góp miếng sườn sạch và thơm ngon hơn, cũng là một phương pháp để tự đảm bảo sức khỏe khoắn cho gia đình mình nữa.

2. Ướp sườn cùng với hành tỏi băm nhuyễn nhỏ, 1 thìa coffe hạt tiêu xay, 2-3 thìa canh nước mắm nam ngư (tùy độ mặn của nước mắm với khẩu vị của gia đình, không cần thiết phải ướp chuẩn ngay từ trên đầu vì trong tương lai trong quá trình kho, trường hợp nhạt thì mình cũng rất có thể cho thêm mắm muối), ½ – 1 thìa canh con đường (nước dừa sẽ mang đến món ăn uống vị ngọt nên không cần phải ướp nhiều đường nha). Để khoảng chừng 30 phút mang lại ngấm gia vị.

3. Có tác dụng nóng nồi hoặc chảo, làm cho nóng 1 thìa dầu ăn. Cho sườn vào xào sơ sinh hoạt lửa to trong khoảng 2-3 phút. Đổ nước quả dừa tươi vào nồi, làm thế nào để cho nước ngập xâm xấp phương diện thịt. Để lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt bong bóng (nếu có), rồi hạ lửa nhỏ, mở hé vung, đun liu riu đến lúc sườn chín mềm (trong quy trình kho hoàn toàn có thể nêm lại các gia vị cho vừa ăn).

Xem thêm: Thịt Chiên Nước Mắm Da Giòn, Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm Da Giòn

Khi sườn hơi mềm vừa nạp năng lượng thì chúng ta vặn lửa to, đun cho đến lúc nước cạn (khi nước gần cạn thì nên đảo liên tục, tránh đến sườn bị cháy sát). Nước om sườn vẫn quyện lại còn khá sệt và bám quanh sườn, làm cho sườn bao gồm màu nâu láng đẹp, lôi kéo :)

Củ cải xào trứng muối

*

Nguyên liệu

300gram củ cải2-3 lòng đỏ trứng muối hạt (tùy độ to nhỏ dại của trứng, mình sử dụng 3 lòng đỏ trứng gà)1 củ hành thô (shallot)2 tép tỏi (tỏi quốc tế thì 1 tép cỡ vừa)Muối hoặc bột gia vị, đườngHành xanh (không bắt buộc)Dầu ăn

Cách làm

1. Củ cải gọt vỏ, bào hoặc thái sợi. Hành khô tách vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn. Hành xanh rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ.

2. Trứng muối bóc lấy lòng đỏ, hấp cho chín (lòng trắng rất mặn yêu cầu thường là quăng quật đi). Sử dụng nĩa tán trứng nhuyễn mịn, trộn trứng với một nhúm nhỏ bột hương liệu gia vị hoặc muối bột và khoảng ½ thìa coffe đường.

3. Bê chảo lên bếp, vặn lửa vừa-to, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho ½ số hành tỏi vào phi thơm, rồi cho trứng muối bột vào, hòn đảo nhẹ tay cho trứng muối thấm dầu ăn. Vào chảo sẽ có được một tất cả hổn hợp sốt trứng, hơi sệt, vị mặn ngọt vừa ăn. Nếu chúng ta cảm thấy nóng trứng tương đối khô thì nêm thêm 1-2 thìa cafe dầu ăn, nhưng tránh việc cho quá nhiều, món ăn có khả năng sẽ bị ngấy. Đổ nóng trứng ra bát, để sang một bên.

4. Rửa sạch sẽ chảo hoặc dùng một mẫu chảo khác. Đun rét 1 thìa dầu ăn uống trong chảo, mang lại ½ số hành tỏi còn sót lại vào phi thơm. Đổ củ cải vào, xào sơ qua qua trong tầm 1-1.5 phút nghỉ ngơi lửa to, để củ cải chín sơ. Cho sốt trứng vào chảo, đảo đều cho sốt trứng bám đều quanh củ cải. Nêm lại các gia vị cho vừa ăn.

Sau lúc củ cải chín vừa ăn uống (mềm nhưng vẫn còn đấy hơi giòn, không biến thành nát quá) thì tắt bếp, cho hành xanh vào đảo đều.