mùa hè nóng bức, nếu như bạn đã chán chường với hồ hết món chiên, xào dầu mỡ hãy thuộc vào phòng bếp làm món gỏi tai heo thanh mát. Dưới đấy là 4 biện pháp làm gỏi tai heo ngon, đối kháng giản, lạ miệng.


1. Phương pháp làm gỏi tai heo bắp chuối

Nguyên liệu làm cho gỏi tai heo bắp chuối:

- 300g tai heo

- 200g bắp chuối

- 100g lạc rang

- 1 củ cà rốt

- 50g rau củ húng, tỏi, ớt

- 30ml nước cốt chanh

- 100ml nước mắm

- 2 thìa bột canh đường

Cách làm gỏi tai heo bắp chuối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Lạc rang chín, đập dập.

Bạn đang xem: Cách làm món tai heo bóp chua ngọt ăn miễn chê

- Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau củ húng thái khúc.

- rửa tai heo vào nước muối bột để làm giảm bớt mùi hôi. Sau đó, luộc chín, không nên luộc chín mềm. ở đầu cuối ngâm tai heo vào đánh nước đá nhằm tai heo giòn. Tai heo thái theo từng lát khoảng0,5cm.

Bước 2: Thái hoa chuối:

- tổng hợp 2 lít nước với một thìa bột canh phèn chua trong một cái chậu nhỏ.

- Hoa chuối gỡ hết những bẹ già phía bên ngoài rồi đem rửa sạch. Dùng dao sắc đẹp thái hoa chuối thành phần lớn lát thật mỏng, thái được bao nhiêu thì cho vào chậu nước gắng ít chanh. Sau khoản thời gian thái xong, dìm hoa chuối thêm 10 phút nữa, sử dụng tay trộn hoa chuối nhằm rửa hết nhựa, ăn không bị đắng. Sau đó vớt ra để thật ráo.

- cách này sẽ giúp hoa chuối không bị thâm, có màu trắng hơn với đẹp hơn. Nếu không tồn tại phèn chua, rất có thể thay thế bằng nước cốt chanh.

Bước 3: trộn nước trộn gỏi:

Khuấy phần lớn 70ml nước mắm, 2 thìa canh đường, 30ml nước cốt chanh. Cân đối lượng nước mắm nhằm nước trộn gỏi đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Tiếp nối thêm ớt và tỏi băm vào.

Bước 4: Trộn gỏi:

Vớt hoa chuối và cải bắp tím, cầm sạch nước. Kế tiếp trộn tai heo cùng với ½ nước trộn gỏi vừa pha. Để 10 phút mang lại ngấm gia vị. Sau đó lần lượt thêm hoa chuối, cà rốt, rau húng, nước trộn gỏi vào, bóp vơi tay để ngấm gia vị. Cuối cùng thêm lạc rang vào trộn đều. Cuộn tai heo cùng bánh tráng, có thể ăn thêm gia vị chấm tùy khẩu vị.


2. Phương pháp làm gỏi tai heo xoài xanh chua ngọt

Nguyên liệu làm cho gỏi tai xoài xanh heo chua ngọt:

- 300g tai heo

- 200g xoài xanh

- 1 củ cà rốt

- Lạc rang đập dập

- 50g rau củ răm, tỏi, ớt

- 30ml nước cốt chanh, 100ml nước mắm, 2 thìa súp đường, ½ thìa bột canh bột ớt.

Cách làm gỏi tai heo xoài xanh chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Xoài, cà rốt bỏ vỏ nạo sợi. Ngâm củ cà rốt trong nước muối hạt loãng để sút mùi hăng và không xẩy ra đen. Tiếp đến để thiệt ráo.

- Tai heo rửa với nước muối hạt để khử mùi hôi. Luộc tai heo chín, tiếp nối ngâm trong tô nước đá để tai heo giòn.

- Lạc rang đập dập, rau răm thái nhỏ, tỏi, ớt băm nhỏ.

Xem thêm: Giá Cà Chua Bao Nhiều 1Kg Hôm Nay, Top 10 Cà Chua Bảo Nhiều 1Kg Hôm Nay 2022

Bước 2: trộn nước trộn gỏi:

Khuấy gần như 70ml nước mắm, 30 ml nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, ớt băm, tỏi băm. Cân bằng lượng nước mắm để nước trộn tất cả đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi:

Tai heo thái lát khoảng 0,5 cm, tiếp đến thêm xoài xanh, cà rốt và dưới nước trộn gỏi và bóp vơi tay để cho thấm gia vị. Để khoảng tầm 10 phút, thêm lạc rang, rau răm vào trộn phần đa và thưởng thức.

3. Giải pháp làm gỏi tai heo phong cách Thái

Nguyên liệu có tác dụng gỏi tai heo hình dạng Thái:

- 300g tai heo

- 200g đu đầy đủ xanh, 1 củ cà rốt

- Lạc rang, tôm khô

- rau xanh răm, ớt, tỏi

- 100ml nước mắm

- 2 thìa canh đường thốt nốt

- 30ml nước cốt chanh

Cách làm gỏi tai heo hình dạng Thái:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Đu đầy đủ xanh, cà rốt quăng quật vỏ, nạo sợi. Tiếp đến ngâm vào nước muối hạt loãng để giảm bớt mùi hăng của rau. Kế tiếp vớt ra nhằm thật ráo.

- Tôm thô ngâm mang đến nở mềm, nhằm ráo. Lạc rang bỏ vỏ, đập dập.

- Tai heo rửa không bẩn với nước muối hạt loãng, tiếp đến luộc chín, ngâm vào tô nước đá. Tai heo cắt lát mỏng.

Bước 2: pha nước trộn gỏi:

Đun sôi 100ml nước mắm, kế tiếp tắt bếp, mang đến đường thốt nốt vào khuấy tan. Cân bằng vị mặn, ngọt phụ thuộc vào khẩu vị từng người. Để nước mắm nam ngư nguội hẳn thêm 30ml nước cốt chanh, tỏi, ớt băm khuấy đều. Nước trộn gỏi cần phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi:

Đâm nhuyễn ớt tươi và tỏi trong cối hoặc bát to, tiếp đến thêm đu đủ xanh, cà rốt, tôm khô, ½ nước trộn gỏi vào cối, đâm nhẹ tay. Một tay sử dụng chày đâm nhẹ, một tay cần sử dụng thìa hòn đảo liên tục. Tiếp đến thêm tai heo, thêm số lượng nước sốt còn lại, trộn phần nhiều tay, có thể bóp nhẹ tay. Sau cùng thêm lạc rang dùng dao đập dập vào, để cho gỏi ngấm gia vị khoảng chừng 15 phút thì hoàn toàn có thể thưởng thức.

4. Giải pháp làm gỏi tai heo dìm cay

Nguyên liệu làm gỏi xoài dìm cay:

- 300g tai heo

- 100g củ cải white (không bắt buộc)

- 100g cà rốt

- 50g ớt đỏ, tỏi, gừng, sả, tiêu xanh

- 200ml nước mắm

- 300ml dấm ăn

- 100g mặt đường trắng

Cách làm cho gỏi tai heo xoài ngâm cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, thái lát

- Tai heo rửa sạch với nước muối hạt để làm giảm bớt mùi hôi. Tiếp đến luộc chín, vớt ra cùng ngâm vào đánh nước đá.

- Tỏi tách vỏ thái lát, ớt đỏ giảm khúc, gừng thái lát, sả tước sợi.

Bước 2: trộn nước ngâm gỏi:

Đun sôi 200ml nước mắm, với 100g đường kính, tiếp đến để nguội hẳn thêm 300ml dấm ăn uống vào. Thăng bằng nước ngâm để có đủ vị chua, mặn, ngọt.

Bước 3: Gỏi tai heo ngâm:

Chọn một hũ thủy tinh trong sạch, khô ráo, sau đó xếp theo lần lượt 3 lớp, một tờ xoài, cà rốt, một tấm tai heo, một tấm ớt đỏ, tỏi. Xếp lần lượt bởi vậy đến khi không còn tai heo. Đổ nước dìm gỏi ngập hũ, thêm tiêu xanh sống trên và bảo quản trong tủ giá buốt qua đêm.

Bước 4: Trước khi trải nghiệm để gỏi ra ngoài cho sút lạnh, ăn cùng với rau với bánh tráng. Hoàn toàn có thể làm chấm thêm nước mắm nam ngư chua ngọt tùy khẩu vị.