Bí quyết để nấu măng xào giết thịt bò ngon, thịt bò mềm không dai, măng không trở nên nồng, giòn sần sật sẽ được chia sẻ cụ thể trong bài viết này.

Bạn đang xem: Thịt bò xào măng tươi


*
Măng xào thịt trườn
250g thịt bò 500g măng tươi 4-5 tép tỏi 2 củ hành thô 1 củ gừng Hành lá, mùi hương tàu Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay
*
nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Bạn gồm thể chuẩn bị thêm lá vệt khi làm món ăn này. Nhiều người dân cũng xào thịt trườn với măng với lá lốt.


Sơ chế làm thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, sau đó ướp cùng với một thìa cafe dầu hào, một nửa thìa bột nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 50% thìa coffe tiêu xay với 1 thìa cà phê đường. Và đổ thịt bò mềm, không trở nên ra nước khi xào, chúng ta nhớ ướp thịt bò với một thìa canh dầu ăn. Trộn đầy đủ và để thịt bò ngấm gia vị khoảng chừng 20-30 phút.

*
Để làm món thịt bò xào ngon, ko dai, chúng ta chọn phần giết diềm thăn, vừa mềm mà vẫn có độ giòn.


Sơ chế măng

Măng cắt bỏ phần gốc già, tiếp nối tước sợi.

*
Để làm măng xào giết mổ bò, chúng ta chọn một số loại măng lá thay vị măng củ.Sau khi tước sợi, rửa măng rồi bỏ vào nồi luộc cùng với 1 ít muối hạt hạt. Vì mùi măng hơi nồng nên lúc luộc, bạn nhớ không bít nắp nồi. Khi nước sôi, luộc thêm 5 phút rồi vớt măng ra, cọ lại rồi liên tiếp luộc lần 2.

*
Luộc măng nhằm khử sút độcCứ thế, để măng hết độc với hết mùi nồng, chúng ta luộc măng khoảng 3-4 lần, đến khi nước luộc trong là được. Vớt măng ra rổ, để ráo nước.


Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, quăng quật những phần bị héo, thâm black rồi đập dập, băm nhỏ. Cho 1 ít tỏi, gừng ướp với thịt trườn cho thơm.

Hành lá, hương thơm tàu (ngò gai) nhặt cọ sạch, thái rối.

Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Mứt Cà Chua Bi Nguyên Trái Dẻo Khô Ngon Mà Không Cần Vôi

*
Mùi tàu và hành lá là 2 nguyên liệu luôn luôn phải có khi có tác dụng măng xào thịt bò

Xào giết thịt bò

Để giết thịt bò không xẩy ra dai, yêu cầu xào riêng thịt bò và măng.

Theo đó, mang đến 1,5 thìa canh dầu lấn sâu vào chảo, có tác dụng nóng dầu thì mang lại nốt số gừng băm, 50% số tỏi băm vào nhằm phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào. Chúng ta lưu ý đề xuất xào thịt bò ở lửa lớn, và chỉ còn xào đến lúc thịt bò chín tái, bao gồm màu hồng nhạt thì tắt bếp, xếp thịt bò ra chén bát riêng.


*
Xào thịt trườn

Nấu măng xào giết bò

nêm thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào làm thịt bò, phi thơm không còn hành, tỏi băm . Kế tiếp cho măng vào xào. Cùng với măng, bạn có thể xào làm việc lửa vừa, không cần quá rộng như khi xào thịt trườn để măng không bị cháy. Xào đến khi măng chín săn lại, chúng ta cho thịt trườn vào.

*
Xào măng tiếp nối cho thịt bò vào xào cùngLúc này bắt đầu tăng nhiệt độ, nêm gia vị vừa ăn uống gồm bao gồm dầu hào, 1 chút nước mắm, bột ngọt, hòn đảo đều tay. Cuối cùng, mang đến hành lá, hương thơm tàu vào với rắc thêm tiêu xay.

*
Trộn đều rồi tắt bếp, mang đến măng xào thịt bò ra đĩa.
*
Thành phẩm món măng tươi xào thịt bò

Yêu cầu thành phẩm

*
Thịt bò xào măng nên ăn lúc nóng, giết bò bắt đầu ngon cùng ngọt. Để nguội, trườn mất đi mùi vị thơm ngon sẵn có khi vừa new nấu xong.
*
Măng đủ độ giòn, đậm đà.
*
Đặc biệt, mùi thơm của hành lá, hương thơm tàu và chút bùi cay của phân tử tiêu khiến món nạp năng lượng trở nên lôi cuốn hơn cực kỳ nhiều.
Ngoài măng ta, bạn cũng có thể dùng măng tây xào giết mổ bò cũng khá ngon, hấp dẫn và bồi dưỡng nhưng túi tiền của măng tây cao hơn.


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp không hề ít khóa học nấu bếp ăn của các cơ sở huấn luyện và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.