Bạn có bao giờ thắc mắc vì sao làm bánh mỳ lại phải ủ bột 2 lần, làm sao để biết bột ủ đang đủ giỏi chưa, vân vân... Mây mây...


Bạn đang xem: Ủ bột bánh mì

*
Tram Nguyen Send an thư điện tử 30 mon Mười Một, 2021

Xem thêm: Cách Làm Rau Càng Cua Nấu Canh Ngon Mát Ăn Giải Nhiệt Mùa Hè

*
các bước làm bánh mì cơ bản gồm số đông gì - Ảnh: internet
Mặc cho dù mỗi loại bánh mì khi làm sẽ có những thay đổi nhỏ, nhưng quy trình làm bánh mỳ cơ bạn dạng là tựa như nhau. Công việc làm bánh mỳ gồm các bước khác nhau và cũng có tương đối nhiều thời gian… chờ nhiều hơn thế nữa quá trình làm các loại bánh khác, nhưng nhìn bao quát 3 bước quan trọng nhất làm bánh mì đó là trộn bột (mixing dough), lên men (bulk fermentation cùng proofing), cùng nướng (baking).

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu (Mise en Place/ Ingredients scaling)

“Mise en Place” là 1 trong những cụm từ tiếng Pháp sử dụng trong nhà hàng siêu thị – để đề cập mang đến quá trình chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu quan trọng trước lúc nấu ăn