Khi làm vịt xào sả ớt, bạn nên sơ chế vịt kỹ để thịt không biến thành hôi, đồng thời chú ý đến ánh sáng khi bào chế để món vịt ngon, giòn và đậm đà.

Bạn đang xem: Vịt xao xa ot


*
Vịt xào sả ớt
1 kilogam vịt 4 nhánh sả 2 quả ớt sừng 1 quả ớt hiểm 3 củ hành khô 4-5 tép tỏi 1 củ gừng Muối hạt, rượu trắng 1 ít ớt bột (nếu có) Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay 1 một ít nhánh hành lá, rau củ ngổ, mùi tàu
*
nguyên liệu

Sơ chế vịt

Vịt sau khi vặt lông sạch sẽ, quăng quật phao câu, đầu vịt vì đấy là những phần tử tích tụ nhiều sạn và chất bẩn. Lòng vịt bạn cũng có thể bỏ riêng rẽ ra, sơ chế riêng để làm những món ăn khác ví như lòng xào mướp, su hào xào lòng...

Để vịt không biến thành hôi, bạn dùng hỗn hợp muối hạt, rượu trắng cùng gừng giã nhuyễn, chà với bóp kỹ bên ngoài da vịt cùng cả mặt trong. Tiếp đến rửa sạch sẽ lại, để vịt ráo nước.

Để có tác dụng món vịt xào sả ớt nhanh, ngon và nhất là giòn, bạn nên lọc làm thịt vịt. Phần xương sau thời điểm đã lọc chúng ta có thể dùng ninh làm nước dùng, ví dụ như khi nấu cháo vịt.

*
Thịt vịt lọc xươngThịt vịt sau khi lọc xương thì thái thành miếng vừa ăn, kế tiếp ướp cùng với cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa coffe tiêu xay. Trộn số đông và nhằm vịt thấm hương liệu gia vị trong 30 phút.


Sơ chế các nguyên vật liệu khác

*
Ướp làm thịt vịt với sơ chế các nguyên vật liệu còn lạiSả bóc tách bỏ lớp bẹ già mặt ngoài, rửa sạch, dùng dao đập dập phần đầu sả rồi băm nhỏ. Phần thân sả giảm lát chéo dài.

Ớt sừng cọ sạch, cắt lát chéo.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

Hành, tỏi tách vỏ băm nhỏ. Gừng cọ sạch, đập cho dập rồi cũng băm nhỏ dại tương tự. Sau đó lấy hành, tỏi, gừng băm, mỗi đầu tiên ít bỏ vô ướp với thịt vịt mang lại thơm.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Thái Không Cần Gói Gia Vị Chuyên Dụng, Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Mà Không Cần Gói Gia Vị

Hành lá, rau xanh ngổ, hương thơm tàu nhặt rửa sạch mát sẽ, thái nhỏ.


Làm vịt xào sả ớt

Cho 2 thìa bột canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng và sả băm.

*
Có thể cho thêm một ít ớt xay bột (loại của hàn quốc Quốc) để chế tạo ra màu đẹp.
Sau đó, cho thịt vịt vào xào, tăng ánh sáng lớn để bên phía ngoài da vịt giòn, bên phía trong vẫn bao gồm độ mềm ngọt.

*
Cho giết vịt vào xào cùngKhi vịt săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm gồm dầu hào, bột ngọt, 1 chút đường, hòn đảo đều tay. Làm thịt vịt chín, cho sả và ớt sừng cắt lát vào, xào thêm một phút.

*
Thêm sả và ớt tươiCuối cùng, thả hành lá, mùi hương tàu, rau xanh ngổ vào, đảo đều rồi tắt bếp.


Yêu mong thành phẩm

*
Cho giết vịt xào sả ớt ra đĩa, nạp năng lượng lúc nóng.
*
Đĩa vịt xào vô cùng thơm ngon với hấp dẫn, của cả về màu sắc lẫn mùi hương vị.Không chỉ cần món mặn thông thường, nó còn là món nhậu bắt buộc chối từ bỏ của cánh bầy ông.

*
Các bạn hãy lưu lại để bào chế món ăn ngon từ vịt này nhé!
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không ít khóa học nấu nướng ăn của những cơ sở đào tạo uy tín với có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.