Bạn đang xem: Vịt xao xa ot

1 kilogam vịt 4 nhánh sả 2 quả ớt sừng 1 quả ớt hiểm 3 củ hành khô 4-5 tép tỏi 1 củ gừng Muối hạt, rượu trắng 1 ít ớt bột (nếu có) Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay 1 một ít nhánh hành lá, rau củ ngổ, mùi tàu

Sơ chế vịt
Vịt sau khi vặt lông sạch sẽ, quăng quật phao câu, đầu vịt vì đấy là những phần tử tích tụ nhiều sạn và chất bẩn. Lòng vịt bạn cũng có thể bỏ riêng rẽ ra, sơ chế riêng để làm những món ăn khác ví như lòng xào mướp, su hào xào lòng...Để vịt không biến thành hôi, bạn dùng hỗn hợp muối hạt, rượu trắng cùng gừng giã nhuyễn, chà với bóp kỹ bên ngoài da vịt cùng cả mặt trong. Tiếp đến rửa sạch sẽ lại, để vịt ráo nước.
Để có tác dụng món vịt xào sả ớt nhanh, ngon và nhất là giòn, bạn nên lọc làm thịt vịt. Phần xương sau thời điểm đã lọc chúng ta có thể dùng ninh làm nước dùng, ví dụ như khi nấu cháo vịt.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Ớt sừng cọ sạch, cắt lát chéo.
Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
Hành, tỏi tách vỏ băm nhỏ. Gừng cọ sạch, đập cho dập rồi cũng băm nhỏ dại tương tự. Sau đó lấy hành, tỏi, gừng băm, mỗi đầu tiên ít bỏ vô ướp với thịt vịt mang lại thơm.
Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Thái Không Cần Gói Gia Vị Chuyên Dụng, Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Mà Không Cần Gói Gia Vị
Hành lá, rau xanh ngổ, hương thơm tàu nhặt rửa sạch mát sẽ, thái nhỏ.
Làm vịt xào sả ớt
Cho 2 thìa bột canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng và sả băm.

Sau đó, cho thịt vịt vào xào, tăng ánh sáng lớn để bên phía ngoài da vịt giòn, bên phía trong vẫn bao gồm độ mềm ngọt.


Yêu mong thành phẩm




Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không ít khóa học nấu nướng ăn của những cơ sở đào tạo uy tín với có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.